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香嫩蓬松口感柔软 八寸海绵蛋糕

八寸海绵蛋糕的做法图解_香嫩蓬松口感柔软
时间:2017-11-29 17:08:18 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1879人做过这道菜
海绵蛋糕想比戚风蛋糕而言,口感更加柔软一些制作更加简单省事。烤完的海绵蛋糕成品是呈蛋黄色的,组织蓬松入口即化,好吃到不行,绝对是下午茶的不二之选,还可以在圣诞派对上拿出这么一款蛋糕,小孩子一定喜欢。本篇介绍的是如何用8寸蛋糕模制作,赶紧来学习下八寸海绵蛋糕的做法吧。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 55克
  • 黄油 35克
  • 低筋面粉 135克
  • 白砂糖 145克
小技巧

1.鸡蛋一定要使用常温的,打发蛋液的时候最好加入45度的温水,这样有助于蛋液打发到位。
2.面粉最好用的低筋面粉,如果是高筋面粉一定要先过筛。
3.打发蛋液的时间尽量长一些,至少20分钟以上。

八寸海绵蛋糕的做法步骤
  • 八寸海绵蛋糕步骤图1

    1首先我们要准备一个干净无水的容器,然后打入3个鸡蛋,再加入100g的白砂糖。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图2

    2锅中倒入凉水,开火加热水热至40摄氏度左右的时候,将容器放上去隔热水加热。然后用打蛋器将蛋液搅打均匀。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图3

    3当锅中的水达到50度左右的时候,便可以将容器取出,然后继续打发,直到表面出现明显的纹路便可以了。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图4

    4接着我们加入低筋面粉,用铲子轻轻的上下翻动均匀至无干粉为止,切记不要搅拌。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图5

    5拌好的面糊加入黄油牛奶混合物,再度翻拌均匀,不能过度翻拌,轻轻拌均匀即可。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图6

    6准备一个8寸的蛋糕模型,将拌匀的蛋糕糊倒进去震荡两下。烤箱预热180度,再放入烤箱烤40分钟左右。

  • 八寸海绵蛋糕步骤图7

    740分钟之后,将烤好的蛋糕取出来放凉一会,然后用手轻轻按压模具底部便可以脱模了。【做饭网】

营养密语

鸡蛋中不仅含有蛋白质,还含有其他微量元素,食用的对象非常广泛,老少皆宜。