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爽滑筋道的风味美食 四川臊子面

四川臊子面的家常做法_让你这个冬天火辣辣
时间:2017-11-28 13:40:31 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1992人做过这道菜
在四川的繁华街道上随处可见各式各样的面馆,贩卖的面条种类也是多种多样,其中最受欢迎的要属臊子面,由此足以看出它在当地的火爆程度,今天我就要给大家介绍一下四川臊子面的做法,十分的简单, 一看就会,对于懒人来说是首选主食。
食材清单
  • 猪肉 70克
  • 挂面 100克
  • 小白菜 1个
  • 大蒜 2个
  • 小葱 1块
  • 豆瓣酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 芽菜 10克
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 花椒油 适量
  • 辣椒油 适量
小技巧

1、把豆瓣酱切一下有利于做出来的臊子更入味。
2、步骤2的水分要一次性加足,不要中途添加水以免控制不好臊子的味道。

四川臊子面的做法步骤
  • 四川臊子面步骤图1

    1把猪肉和豆瓣酱剁成碎末,锅内倒入少量的油,烧至5成热的时候转为小火放入肉末翻炒,出猪油的时候加入豆瓣酱翻炒到油色变成了红色为止。【做饭网】

  • 四川臊子面步骤图2

    2把备好的芽菜、甜面酱倒入锅内搅拌均匀,接着加入白糖、胡椒粉搅匀,加入适量的水分盖上盖子炖到汤汁变得浓稠为止就形成了臊子。

  • 四川臊子面步骤图3

    3把葱、蒜切成碎末,将蒜末放入面碗中加入些许的盐、生抽、辣椒油和花椒油搅拌均匀。

  • 四川臊子面步骤图4

    4白菜清洗干净,锅内加入水烧开之后放入白菜煮熟捞出来放入面碗中,接着把面条放入锅内煮熟捞出放入面碗。

  • 四川臊子面步骤图5

    5把面碗中的底料和白菜、面条搅拌均匀,最后浇上臊子,撒些葱花就完成了这道美食。

营养密语

1、臊子面是面食中最容易消化和吸收的,有利于均衡体内的营养物质,进而改善人体的抵抗力。
2、臊子面能够刺激脑细胞的活动,在维护大脑和神经系统的正常运作方面具有很大的作用。
3、晚上尽量不吃面食不容易消化和吸收。