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家庭聚会的硬菜首选 重庆烧鸡公

正宗重庆烧鸡公的简易做法_家庭聚会的硬菜首选
时间:2017-11-28 14:33:13 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1378人做过这道菜
烧鸡公是一道最具巴蜀特色的美食,它是在传统吃鸡肉的方法上做出来创新,现在很多街面商铺都直接变成了火锅。为何它如此的受欢迎,就是因为它可以说是一道菜两种吃法的经典菜品,既可以直接吃肉,又可以当成火锅底料,无论哪一种吃法味道都是一级棒,接下来就让小编告诉你正宗重庆烧鸡公做法。

食材清单
  • 鸡肉 1只
  • 豆腐 适量
  • 土豆 适量
  • 香菇 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 1块
  • 花椒 1个
  • 干辣椒 适量
  • 大葱 1块
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 大蒜 2个
  • 少许
  • 少许
  • 啤酒 少许
  • 火锅底料 1个
  • 酱油 适量
小技巧

1、锅内爆香的时候一定要小火,否则花椒、葱姜蒜等会被炸糊的,影响美观和口感。
2、素菜我选择的是我喜欢吃的食材,这些素菜可随自己喜好调整,但是由于素菜很容易煮熟,所以下锅之后不用煮很久。

正宗重庆烧鸡公的做法步骤
  • 正宗重庆烧鸡公步骤图1

    1【做饭网】把公鸡剁成鸡肉块,下热锅里焯一遍捞出来再过一遍凉水洗净备用。

  • 正宗重庆烧鸡公步骤图2

    2锅内倒油烧热后调为小火放入葱姜蒜爆香,接着加入花椒、豆瓣酱翻炒出红油,然后倒入火锅底料炒均匀之后倒入焯好的鸡块、放入生抽、糖、啤酒和适量清水调成大火煮开锅。

  • 正宗重庆烧鸡公步骤图3

    3同时土豆去皮洗净切块,香菇洗净撕成小块,豆腐切块备用。等到鸡肉煮好之后放入备好的土豆块、豆腐块和香菇,加入些盐一起煮,煮开锅之后就出锅撒些香菜就可以食用了。

营养密语

1、公鸡的肉具有补精益气的作用,针对脾胃虚弱和肾虚引起的无力,头晕等症状具有很好的食疗效果。
2、产后的孕妇适合食用,因为它具有催乳汁的功效。
3、大部分人都可以食用,但是患有通风、感冒、癌症等病症的人群要忌食。