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黑芝麻马卡龙 醇香味美颜色靓

诱人黑芝麻马卡龙的做法_醇香味美颜色靓
时间:2017-11-28 16:53:35 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1584人做过这道菜
外表十分靓丽的马卡龙现在日趋流行,越来越受到很多人的喜欢,它的口感外酥里嫩,有分明的层次感。今天,小编要和大家一起做的这款马卡龙甜点是黑芝麻马卡龙,咬一口里面的杏仁粉的味道浓郁香甜,再咬一口黑芝麻的味道就出来了,醇香诱人。听到这里,大家是不是很心动,那么我们赶快来学习黑芝麻马卡龙做法吧。
食材清单
  • 杏仁粉 100克
  • 黑芝麻粉 50克
  • 糖粉 120克
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 100克
小技巧

1、马卡龙这款甜点是高糖分的甜点,血糖高的人还是要少吃。【做饭网】
2、马卡龙的外表缤纷亮丽,但是很多都是因为添加了人工色素的缘故,所以,也不建议多食用。

黑芝麻马卡龙的做法步骤
  • 黑芝麻马卡龙步骤图1

    1把买来的黑芝麻先打磨成粉,用细孔筛筛一下(去除里面的杂质和大颗粒),和买来的杏仁粉、糖粉混合在一起。再将蛋白液加入到混合面粉中,搅拌均匀。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图2

    2再把剩下的两个鸡蛋打碎,将蛋白和蛋黄分离后,加入适量的细砂糖打发蛋白,打到蛋白起泡。把剩下的细砂糖和水煮开成糖水,加入蛋白中,快速搅拌。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图3

    3将打发的蛋白霜与黑芝麻杏仁糊混合。开始先放入少量的蛋白霜,快速搅拌均匀,再加入一些蛋白霜搅匀,最后把剩下的蛋白霜全部放入面糊中,混合均匀即可。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图4

    4将混合好的面糊,装入裱花袋中,拿出烤盘,将裱花袋剪一个小口,让面糊滴落到烤盘的模具中,然后晾一下,将马卡龙的表面晾干。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图5

    5在马卡龙晾制的时候,将烤箱打开预热几分钟,调好温度后,将烤盘放入烤箱中层,用上下火,进行烤制。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图6

    6大约十五分钟后,黑芝麻马卡龙就烤好了。将烤盘从烤箱中取出来,将模具中的马卡龙小心取出来,晾凉后食用。

营养密语

1、黑芝麻马卡龙是一款非常好看,赏心悦目的甜点,它的营养很丰富。里面的杏仁粉可以美白养颜,蛋白含有丰富的蛋白质,新加入的黑芝麻可以补肾乌发。
2、黑芝麻马卡龙营养全面合理,外表酥脆里层软糯,还可以有不同的夹心,下午茶的时候来几块,简直棒极了。