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一口酥脆两口浓郁的葡式蛋挞

香港葡式蛋挞的家常做法_一口酥脆两口浓郁
时间:2017-11-28 15:52:11 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1503人做过这道菜
小编在上大学的时候,我们学校有一所食堂不是因为饭菜好吃而是因为蛋挞好吃而闻名。食堂贩卖的蛋挞用料足,口感好,而且卖蛋挞的小哥人也很和蔼帅气。毕了业之后小编还是对蛋挞心心念念。所以这次小编亲自动手制作葡式蛋挞,寻找一下青春的味道。蛋挞营养价值高同时含糖量和热量也是非常高的,所以建议大家在两餐之间适当食用。小编这次为大家推荐的是基础版本的葡式蛋挞,对食物的口感有更高要求的朋友可以在蛋挞上点缀葡萄干或者蓝莓酱等等,增加蛋挞的口感和营养价值。下面就让我们一起看看在家如何用烤箱制作葡式蛋挞吧。
食材清单
  • 鸡蛋 6个
  • 奶油 50克
  • 牛奶 300毫升
  • 炼乳 20克
  • 吉士粉 40克
  • 白砂糖 40克
小技巧

1.食材要分批次加入容器中,每加入一种新的食材都要搅拌均匀。
2.蛋液要多过滤几次,这样才可以去除杂质,保证蛋挞的口感。
3.刚从烤箱拿出的蛋挞比较烫手,但凉透的蛋挞口感会变差,所以请掌握好食用时间。

葡式蛋挞的做法步骤
  • 葡式蛋挞步骤图1

    1将牛奶倒入容器中,加入白砂糖和一勺炼乳,搅拌均匀后放入蛋黄和奶油,顺时针将食材彻底搅拌开。

  • 葡式蛋挞步骤图2

    2搅拌均匀的蛋液中加入吉士粉,待吉士粉充分融入蛋液中,将蛋液过滤几次,去除杂质后倒入蛋挞磨具中。

  • 葡式蛋挞步骤图3

    3将模具摆放在烤盘上,放入烤箱中,上下火220度烘焙30分钟左右,即可取出食用葡式蛋挞。

营养密语

1.鸡蛋能够补气补血,促进骨骼发育,非常适合青少年经常食用。【做饭网】
2.牛奶中含有丰富的钙物质,能够促进青少年智力发育,提高机体免疫能力。