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风味独特无法忘怀之重阳糕

正宗重阳糕的美味做法_风味独特无法忘怀
时间:2017-11-28 16:53:35 厨师:沫源 出处:做饭网 1383人做过这道菜
每到传统节日重阳节家家户户都是要按照风俗习惯制作具有浓烈重阳风味的重阳糕,重阳糕也是发糕的一种可以说是一种美味的糕点啦。那么今天小编就来为大家推荐下重阳节必备美食正宗重阳糕的做法,软糯可口有嚼劲,吃一口果干香味扑鼻而来,让人吃了就难以忘记,厨房小菜鸟们快来瞧一瞧看一看啦。
食材清单
  • 粳米粉 170克
  • 糯米粉 130克
  • 150克
  • 绵白糖 45克
  • 少许
  • 豆沙 150克
  • 各色果干 适量
小技巧

1、果干的选择不是强制性的可以根据每个人口味的不同来选择自己平时喜欢用的果干放在重阳糕上为重阳糕增添果香。
2、在蒸制重阳糕时可以在表面撒上点水因为粳米粉有点干这样可以使重阳糕蒸出来的时候成型更加漂亮。
3、在蒸重阳糕的时候垫纱布的时候留出四个角可以使重阳糕方便取出。
4、蒸重阳糕的时候要等水开以后再上蒸笼保证充足的水开大火蒸制,这样蒸笼里的水蒸汽才充足。【做饭网】

重阳糕的做法步骤
  • 重阳糕步骤图1

    1首先将准备好的粳米粉、糯米粉、油、水和糖混合搅拌均匀将其用手揉搓成松散的粉状即可放一会让粉能够充分的吸收到水分如左图所示。

  • 重阳糕步骤图2

    2接着将放置好的粉末筛两次放到不锈钢盆里,注意根据实际情况筛出细腻的粉末到不锈钢盆中。

  • 重阳糕步骤图3

    3接着取出重阳糕的模具垫上纱布将不锈钢盆中的粉分出一半倒入用刀抹平水开后放入蒸笼用大火蒸煮5分钟左右,再取出模具打开铺上豆沙用刀抹平再倒入另一半粉后抹平。

  • 重阳糕步骤图4

    4在抹平的粉模具表面根据自己的喜好均匀摆上喜欢吃的干果坚果。适当放入干果坚果的数量不宜太多。

  • 重阳糕步骤图5

    5接着等水开后开大火将蒸笼放上蒸煮30-35分钟左右取出晾凉切块食用即可,注意取出来的时候小心烫手。

营养密语

1、粳米能够提高人们的身体免疫能力达到减少人们生病次数的作用,还可以促进血液循环流通,减少高血压疾病的发生,适合患有高血压、心血管疾病和免疫力弱的青少年儿童老年人群食用。
2、糯米中含有丰富的蛋白质以及微量元素,可以对人体起到温养滋补、健脾养胃、帮助解决腹泻的功效,适合胃口不佳、腹泻的人群食用。
3、果干中含有丰富的脂肪酸、维生素可以增强青少年儿童的记忆力,防止老年人老年痴呆的作用。