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纯正东北风味 东北鸡蛋饼

东北鸡蛋饼的做法步骤图解_健康营养的快手早餐
时间:2017-11-29 15:47:43 厨师:流息 出处:做饭网 1438人做过这道菜
记得小时候学校外的路边,总有一个卖蛋饼的阿姨,生意总是好得不得了,长长的队伍后面是小伙伴们流着长长的口水。让我向往以久,不过终于吃到之后才发现还是妈妈做的最好吃。 热腾腾的蛋饼,是冬天里叫醒身体最好的食物。扶一捧热气,抿一口乡愁。
食材清单
  • 小麦面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 火腿肠 适量
  • 少许
  • 少许
  • 小葱 少许
  • 老干妈 适量
小技巧

1、鸡蛋和面粉的比例可以大概按一勺面粉,一个鸡蛋来做
2、 面糊要和成能流动的,面糊太干,煎出来的饼会不够香嫩
3、如果追求更香脆的口感,可以事先把火腿肠煎一煎。

东北鸡蛋饼的做法步骤
  • 东北鸡蛋饼步骤图1

    1将鸡蛋打成鸡蛋液,根据个人口味加适量盐。然后加入面粉搅拌均匀,如果面粉加入之后还是比较干,就再加适量清水拌成面糊。

  • 东北鸡蛋饼步骤图2

    2将小葱洗干净,切细。再在之前拌好的面糊中加入葱花(注意葱花尽量切细,不然面糊容易起团),然后再次扮均匀。

  • 东北鸡蛋饼步骤图3

    3锅内放少许油,一勺面糊下锅摊成饼,等面饼的边缘稍微翘起来时,就可以准备翻个面了,翻面时注意翻平整,翻面后烘一下。

  • 东北鸡蛋饼步骤图4

    4把老干妈酱抹在饼上,再把火腿肠、葱段都铺在饼上(也可以根据自己喜欢的口味抹其它的酱,或者加一些喜欢的材料)。

  • 东北鸡蛋饼步骤图5

    5最后把饼卷起来,就完成了。这是出锅后的样子,可以直接拿起来吃,也可以在吃之前可以从中间对半切开。

变化365

【做饭网】除了这样传统的鸡蛋饼做法之外,还可以加入燕麦做成《能量早餐鸡蛋饼》,或搭配不同的酱料,做成不同口味的《酱香鸡蛋饼》等等,味道鲜香,百搭,而且营养丰富。是快手早餐的极佳选择。