您当前的位置:做饭网 > 家常 > 农家菜 > 补中益气的咸鸭蛋炒南瓜的做法及步骤_金黄色泽营养美味

好吃又营养 咸鸭蛋炒南瓜

补中益气的咸鸭蛋炒南瓜的做法及步骤_金黄色泽营养美味
时间:2017-11-29 16:38:47 厨师:天哭蓝了海 出处:做饭网 1193人做过这道菜
南瓜是一种为较常见的食材,但是他的营养价值确是不可小觑的,而且口味还香糯可口,咸鸭蛋炒南瓜这道菜,选南瓜、咸鸭蛋黄为食材,南瓜具有降血糖等多种功效,两者相配,色泽金黄,相得益彰,不仅让人看着就充满食欲,而且还会体验到不一样的口感哦!
食材清单
  • 南瓜 400克
  • 咸鸭蛋 2个
  • 适量
  • 料酒 15毫升
  • 鸡精 3克
  • 3克
  • 适量
小技巧

1.南瓜的要切成0.4厘米厚的片,不宜切得太小,不然下水焯的时候容易影响南瓜的质感。
2.鸭蛋蛋黄蒸的时候加入15mm的料酒口味会更好。

咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤
  • 咸鸭蛋炒南瓜步骤图1

    1取400克的南瓜,洗干净之后去皮,然后切成0.4mm厚的南瓜块,放入水中焯至8成熟。

  • 咸鸭蛋炒南瓜步骤图2

    2取两个咸鸭蛋,将蛋清与蛋黄分开,今天我们要用的是蛋黄。将蛋黄放入碗中倒入约15mm的料酒,放在锅中隔水大火蒸8分钟。

  • 咸鸭蛋炒南瓜步骤图3

    3咸鸭蛋黄蒸好之后呢,要在热的时候赶紧取出,将蛋黄用工具磨成细糊状,然后再在锅中倒入适量的油,并且加热。

  • 咸鸭蛋炒南瓜步骤图4

    4油温烧至5成熟,倒入碾好的蛋黄翻炒两下,然后加入切好的南瓜继续翻炒,加入三克鸡精,三克盐,翻炒几下即可出锅。一道美味的咸鸭蛋炒南瓜就做好了。

变化365

1.南瓜、咸鸭蛋黄都是非常常见的食材。南瓜可熬南瓜粥,不仅补气,还可以降血糖,小孩个老人都可以喝。还有《南瓜饼》、《咸蛋焗南瓜》、《清炒小南瓜》等。
2.咸鸭蛋黄也比较常用,可以用来做《金沙四季豆》、《咸蛋黄玉米》等都是味道非常不错的菜品,