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广式芋头糕 在家就能吃到

广式芋头糕的家常做法_经典美味早茶
时间:2017-11-29 14:01:34 厨师:南国 出处:做饭网 1691人做过这道菜
吃广式早茶,一直是广州人民每日必不可少的活动,一直以精致、美味著称,平时喜欢吃广式茶点的小伙伴们有口福了,本次小编就位大家带来这款经典的广式茶点——芋头糕。芋头糕香而不腻,清甜美味,老少咸宜,适合各种人群,据说还有多种养生功效,有兴趣的小伙伴,快来为自己和家人奉上这道美味小点心吧!
食材清单
  • 芋头 1个
  • 粘米粉 250克
  • 腊肠 2根
  • 虾米 少许
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 胡椒粉 适量
小技巧

【做饭网】小伙伴们注意,芋头最好先炒过哟,因为这样做起来的口感更好。 粘米粉调起来的汁不要拌的太薄,不然最后蒸出来的成品就会很粘,导致口感不好。

广式芋头糕的做法步骤
  • 广式芋头糕步骤图1

    1加工各种食材,首先把芋头和腊肠洗净切成丁备用,虾米也用清水洗净,注意要把各种食材沥干水份,否则容易溅出油星烫伤。

  • 广式芋头糕步骤图2

    2锅中倒入食用油,油热之后放入虾米和腊肠炒香,下锅的时候,食材可以顺着锅沿,不容易溅锅

  • 广式芋头糕步骤图3

    3接着我们放入芋头丁炒两下,放入各种调料炒匀,再加入少许胡椒粉,继续翻炒2分钟后便可以盛出来。放凉等待备用。

  • 广式芋头糕步骤图4

    4将放凉炒好的各种食材混合粘米粉糊拌匀,注意粉糊不要拌的太稀,会芋头糕的影响口感。

  • 广式芋头糕步骤图5

    5把搅拌好的米糊倒入蒸盘中,蒸盘记得先刷上一层油防止粘锅,上锅蒸20分钟,大火蒸20分钟后再转中火蒸一小时左右。

  • 广式芋头糕步骤图6

    6最后看到表面粘稠就可以熄火了。撒上一些葱花,放凉30分钟左右过后便可以食用了,也可以切成块。

营养密语

芋头可以生津开胃、补气益肾,还含有大量膳食纤维,维生素B、钙、糖等元素,尤其适合小朋友和老年人食用哟!