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酥甜好吃人人爱的拔丝元宵

拔丝元宵做法及步骤_ 酥脆甜元宵新吃法
时间:2017-11-29 16:38:47 厨师:林斋练 出处:做饭网 1543人做过这道菜
有关拔丝的食材总是受人喜欢的。外酥内软的元宵,配上香甜的拔丝,吃上一颗便觉得十分满足了。若是在喜庆的节日,做上一份拔丝元宵,肯定是惊艳饭桌的美食。喜欢甜食和元宵的小伙伴不妨来试试这道美味又简单的拔丝元宵吧。【做饭网】
食材清单
  • 元宵 500克
  • 天妇罗粉 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1、元宵不能太硬,要略微有些软,炸制的时候不会变形。
2、炒白砂糖的之前要在油中加些水,以防白砂糖融化得太快。
3、炒白砂糖的时候要不停地翻炒,以防粘锅或糊祸。

拔丝元宵的做法步骤
  • 拔丝元宵步骤图1

    1冷冻的元宵略微变软后,在表面淋上少许水。准备天妇罗粉适量,白砂糖适量。这里可挑选自己喜欢馅的元宵。

  • 拔丝元宵步骤图2

    2在元宵的表面薄薄地均匀地裹上一层天妇罗粉,之后下锅油炸。注意时间,不要让元宵变得太软。

  • 拔丝元宵步骤图3

    3在锅中倒入大量的油,防止炸元宵的时候粘连。等到油温五成热以上,也就是冒青烟的时候将元宵逐个轻轻地从锅边滑进油里。这样可以防止被油溅伤。

  • 拔丝元宵步骤图4

    4炸制的时候要时不时地搅动元宵,不然元宵会粘连在一起。炸到元宵飘在油面的时候就熟了,这时候捞起备用。

  • 拔丝元宵步骤图5

    5火候是中火或者小火,在锅中倒入适量的油,这里不用太多油。加入一些水后倒入白砂糖不停地翻炒。

  • 拔丝元宵步骤图6

    6白砂糖炒至金黄色略微粘稠的时候,把炸好的元宵倒入锅中快速地翻炒几下,保证每颗元宵都能沾上糖色。

  • 拔丝元宵步骤图7

    7在锅中元宵快速翻炒后出锅盛盘,这样香甜美味的拔丝元宵就做好了。趁热吃口感会更佳噢。

营养密语

1、拔丝元宵热量较高,有高血压、高血脂的人群不宜食用。
2、元宵不易消化,吃完后可散步、运动消食。