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泰式酸辣鱿鱼 酸辣中带着一丝甜味

泰式酸辣鱿鱼的正宗做法_酸辣中带着一丝甜味
时间:2017-12-01 11:26:25 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1816人做过这道菜
鱿鱼是很多人喜欢的一道食材,它肉质洁白,吃起来有嚼劲,做法也多种多样,比如:炸、烤、清蒸等等,今天,小编要给大家做的一道菜是泰式酸辣鱿鱼。这道菜用鱼露、柠檬和泰式甜辣酱混合做调料来炒鱿鱼,味道酸辣中带着一丝甜味,口感清爽,营养还十分丰富,可以说适合各个年龄段的人食用,接下来就让小编介绍一下泰式酸辣鱿鱼的做法。
食材清单
  • 鱿鱼 1只
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 柠檬 1个
  • 鱼露 3克
  • 泰式甜辣酱 6克
  • 白醋 5克
小技巧

1、鱿鱼炒制之前,要用开水焯烫一下,口感更好。
2、泰式酸辣鱿鱼的酸辣味想出来,一定要用正宗泰式酸辣酱,否则容易影响菜的口感。

泰式酸辣鱿鱼的做法步骤
  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图1

    1从市场上买来的新鲜鱿鱼,先找一个盆子,放入适量清水,将鱿鱼放入清水里,然后滴入几滴白醋,浸泡一会儿后捞出来,沥干水分,去除鱿鱼外面的黑色鱼皮和内脏。

  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图2

    2把收拾好的鱿鱼放到案板上,将鱿鱼身体展开,用刀在鱿鱼身上打花刀,花刀都打完 后,把整个鱿鱼用菜刀切成块状。

  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图3

    3切好鱿鱼后,点燃燃气罩,放上炒锅,锅里放入一定量的清水大火烧开,放入鱿鱼用开水焯烫一下,赶快用笊篱捞出来。

  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图4

    4【做饭网】接下来开始调酸辣鱿鱼的酱汁,先把柠檬切开,将柠檬汁挤入碗中,然后加入鱼露和泰式酸辣酱搅拌均匀即可。

  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图5

    5在炒锅里放入适量油,待油烧热后放入鱿鱼进行煸炒,然后放入切成丝的青红椒进行煸炒,炒的差不多了,倒入调好的酸辣酱汁调味。

  • 泰式酸辣鱿鱼步骤图6

    6让鱿鱼均匀的沾上酸辣酱汁入味后,就可以关火了,用白瓷碗盛出来,再配上一碗米饭或者来一杯啤酒,简直棒极了。

变化365

鱿鱼是一种海产品,它的营养非常丰富,所以做出来的菜肴也十分美味,比如:《韩式辣炒鱿鱼》、《铁板鱿鱼》、《干煸鱿鱼须》、《轰炸大鱿鱼》等等。