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厨房小白的不二之选 广东鸡蛋炒粉

广东正宗鸡蛋炒米粉的做法_早餐夜宵两适宜
时间:2017-11-29 16:38:47 厨师:迅讯周 出处:做饭网 3165人做过这道菜
广东路边摊,大排档里常见的一道小吃,做法简单快捷,材料随手可得。米粉搭配随手可得的时蔬,如空心菜,青菜,大白菜,萝卜丝,再加入鸡蛋。不仅美味营养均衡,非常价格实惠,厨房小白也能5分钟做完,这道鸡蛋炒米粉是所有家庭早餐、夜宵的不二选择。
食材清单
  • 米线 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 生菜 适量
  • 葱花 少许
  • 适量
  • 少许
  • 酱油 少许
小技巧

1.要做广东的鸡蛋炒米粉首先要把米粉处理好,要选用广东东莞米粉而不是那种江西桂林米粉。
2.米粉要提前泡发,用80°热水泡发后过一遍冷水,更有嚼劲。
3.搭配火腿肠、腊肉,味道更鲜美。

广东鸡蛋炒米粉的做法步骤
  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图1

    1制作广东炒米粉主要食材就是东莞米粉。将米粉提前30分钟泡发,或用热水浸泡10分钟。

  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图2

    2将大白菜,空心菜,萝卜丝等你喜欢的任何蔬菜切好,备用。广东地区喜欢放爽口的豆芽和香葱。

  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图3

    3热油烧开,鸡蛋炒熟,注意在炒的制作过程中要一直用大火,所以要不停翻炒以免糊了。

  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图4

    4接着放入蔬菜翻炒,当炒到蔬菜变软时,加入沥干水的米粉炒软。在炒粉过程中,可以用筷子搅拌米粉,防止米粉结块粘连和焦糊。

  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图5

    5根据口味,加入加适量盐、酱油、葱花,翻炒均匀。加了酱油的话,就少放盐了,边放酱油边翻炒,使上色和味道均匀。

  • 广东鸡蛋炒米粉步骤图6

    6出锅,一道营养均衡,快捷美味的鸡蛋炒米粉完成。老少咸宜一家人都爱吃的正宗广州鸡蛋炒粉就可以端上桌了。

营养密语

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