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重庆凉面 消暑爽口让你爱不停

正宗重庆凉面的做法_消暑爽口让你爱不停
时间:2017-11-30 14:44:01 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 2079人做过这道菜
最开始的凉面是从重庆人最喜欢吃一种消暑美食了,而且真的是可以用实惠二字来形容了。虽然说现在已经离炎炎夏日已经很远了,但是偶尔还是比较怀念凉面的味道。想象一下在炎热的夏季来上一碗香辣爽口的面条,真的是一件幸福的事情呢。虽说天气比较冷,但是偶尔吃上一碗还是不错的。现在就看看正宗重庆凉面的做法,喜欢的朋友可以和我一起来学习学习。自己吃着自己亲手做出的凉面,心里面是不是美滋滋的呢。
食材清单
  • 绿豆芽 200克
  • 面条 300克
  • 花生 适量
  • 榨菜 50克
  • 大蒜 20克
  • 大葱 1根
  • 20克
  • 5克
  • 橄榄油 适量
  • 油辣椒 适量
  • 酱油 10毫升
  • 10毫升
  • 味精 适量
小技巧

做凉面的面条一定不要煮的太软了,只要面条没有内芯就行,只有是这样的面吃起来才是足够有嚼劲的。

重庆凉面的做法步骤
  • 重庆凉面步骤图1

    1在锅里面倒入水用大火煮开,等着锅里的水开了以后把面条放到开水锅里煮一会,直到面条没有里面的硬芯就可以关火了。

  • 重庆凉面步骤图2

    2把煮好的面条捞出来沥干水分,把沥干的面条放进盘子里面晾凉,在盘子里面加入一些橄榄油,这样面条就不会粘在一起了。

  • 重庆凉面步骤图3

    3把豆芽洗干净,等着锅里面的水开以后倒入锅里面焯一会捞出来沥干水分,把姜、蒜和榨菜切成末备用。

  • 重庆凉面步骤图4

    4在大碗里放入一些已经焯好的绿豆芽和面条,接着加入醋、白糖、姜末、蒜末、油辣椒和花椒面,接着撒上一些花生仁和葱花,拌匀就可以吃了。

变化365

因为是生活当中的主食,面条被很多人做成五花八门的口味。面条除了可以做成重庆凉面以外,还可以做成《面条馅饼》、《鸡蛋煮面条》、《粉浆面条》。【做饭网】