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广式月饼 馅料分明柔软顺滑

皮薄馅多的广式月饼做法_馅料分明柔软顺滑
时间:2017-11-30 12:32:12 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1404人做过这道菜
月饼是我国中秋节地特色甜点,种类各式各样,。在这里,你可以学习到正宗地广式月饼,隔着屏幕,就可以闻到久久余香。一口香甜美味,甜而不腻。既可以作为早点,又能当作小零食,还可以在夜宵时分品尝一两口,实乃居家旅行必备之“良药”。广式月饼馅料分明柔软顺滑,吃货的你,还不快快行动起来,看看广式月饼的做法?
食材清单
  • 花生油 25克
  • 碱水 25克
  • 中筋粉 100克
  • 馅料 200克
  • 蛋液 适量
  • 适量
  • 白糖 少许
小技巧

/1、烘培地时候,温度不宜过高或过低,都会影响质感,大约180度即可。
2、将馅料包裹在面团里时,可以稍微将面团往上推,这样的话,会尽可能将其完全包裹。

广式月饼的做法步骤
  • 广式月饼步骤图1

    1将准备好的花生油和碱水分别置于两个容器里,随后将其混合,用筛子打匀,直到粘稠为止。

  • 广式月饼步骤图2

    2将步骤1中的获得混合糖浆倒入中筋粉里,充分搅拌。当两者的混合色为黄色,然后将其保存起来。

  • 广式月饼步骤图3

    3保存一段时间后,拿出面团,每份切成一小块,用手尽可能的将其揉成圆形。

  • 广式月饼步骤图4

    4取出事先准备好的馅料,按照步骤3的方法,将其揉成圆形,然后将面团压成扁形,将馅料包裹进去,一样的,将包裹进去形成的面团揉成圆形。

  • 广式月饼步骤图5

    5用事先准备好的模具,将加工完成的还有馅料的面团放置于模具里,依次轻轻的将其压制出来。

  • 广式月饼步骤图6

    6将压制好的月饼逐一放入托盘里,用蛋液轻轻地涂抹在月饼表面。

  • 广式月饼步骤图7

    7最后,也就是等待地最后一步了,将涂抹好的月饼,放入烤箱,烘培15分钟,广式月饼就好了。

营养密语

一个小小的广式月饼,提供的能量是不可估量的,很容易就可以填饱肚子。当然啦,在美味的前提下,富含的营养成分是非常多的,比如维生素,蛋白质,对视力会有一定的矫正效果哦。