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简单好做营养丰富 什锦炒米粉

什锦炒米粉的家常做法_简单好做营养丰富
时间:2017-12-01 15:47:36 厨师:林斋练 出处:做饭网 1650人做过这道菜
什锦的蔬菜,加上嫩嫩的炒鸡蛋,配上特调的酱汁炒上米粉,光听着就垂涎三尺了,懒得煮饭的时候炒上这么一碗什锦炒米粉,简单又不委屈了自己。食材可以多样化,把自己喜欢吃的东西都加上,一个人的时候 也要好好吃饭。想要美美地喂饱自己的话就接下去看看这道什锦炒米粉的做法吧。
食材清单
  • 米粉 300克
  • 胡萝卜 适量
  • 圆白菜 适量
  • 小葱 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 青菜 适量
  • 瘦肉 适量
  • 红椒 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 耗油 少许
小技巧

1、米粉不需要浸泡太久,20分钟就够了,泡完了要马上捞出来沥干水分,不然米粉的口感会变差,不那么爽口。
2、炒米粉的时候火候不要太大,保持中火就好,一定要一直翻炒,否则米粉容易粘锅,口感也会很油腻。
3、吃米粉的时候可以自己搭配一碗清汤或是一杯水,口感也更清爽。

什锦炒米粉的做法步骤
  • 什锦炒米粉步骤图1

    1米粉加水浸泡20分钟,这里注意不要泡太久影响口感,20分钟后就可以捞起控干水分,水分要尽可能控干一些。

  • 什锦炒米粉步骤图2

    2准备一些胡萝卜、瘦肉、圆白菜、红椒、小葱、青菜、鸡蛋一颗,蔬菜切成容易入口的形状,瘦肉切成条状后加入一些料酒和生抽腌制。

  • 什锦炒米粉步骤图3

    3热锅后,加点油炒散鸡蛋,就像普通地炒鸡蛋就好了,可以炒得稍微嫩些,因为后面还要加米粉炒,不然会炒得有点老。

  • 什锦炒米粉步骤图4

    4这里要调一碗酱汁,生抽、老抽、耗油按3:2:1的比例调,如果喜欢其他口味可以多放点其他喜欢的调料。

  • 什锦炒米粉步骤图5

    5在锅里倒油,油冒青烟热了之后把肉、小葱、红椒、圆白菜、胡萝卜放进锅里炒,炒到差不多熟的时候把调好的酱汁倒进去接着炒。

  • 什锦炒米粉步骤图6

    6加入控干了水的米粉,炒的时候火不要太大,不然会沾锅,不停地翻炒就好,炒熟后加入青菜和炒好的鸡蛋再翻炒几下就可以出锅了,出锅前要记得放点盐哦。

营养密语

丰富的蔬菜、嫩嫩的鸡蛋、加上瘦肉和主食米粉,即满足了日常身体所需要的维生素和蛋白质,也满足了自己的胃。