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老北京正宗酸梅汤 酸甜沁心冰冰凉
时间：2017-12-01 11:26:25
厨师：萝卜兔儿
出处：做饭网
4328人做过这道菜
“老北京酸梅汤冰冰凉凉、沁人心脾，不但解渴解暑，还是夏季解暑的最佳伴侣。奈何店里一杯要卖上好几十，是不是每次都喝不过瘾，只能悻悻然小酌一杯。从今以后再也不用担心了，今天小编就把珍藏多年的老北京正宗酸梅汤的独家秘制做法双手奉上，做法简单、味道一流、价格低廉，更关键是零添加无负担，喝起来更放心。为了心爱的他和她做起来吧!”
食材清单
- 乌梅 100克
- 陈皮 100克
- 玫瑰茄 100克
- 山楂 100克
- 桑葚子 100克
- 甘草 100克
- 薄荷叶 100克
- 干桂花 100克
- 黄冰糖 150克
小技巧
1、老北京酸梅汤尽量做当天的量，这样口感更好，炎热的夏天放在冷藏室冰一下味道真应了那句广告词“冰冰凉、心飞扬”。
2、第一次做酸梅汤口感可能调和不好，小编建议喜欢口感浓一点的加2升水，淡一点的加3升水。
3、如果家里没有养生壶的话用开水锅也可以，煮制时间是一样的，40分钟左右。
老北京酸梅汤的做法步骤
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1将准备好的酸爽乌梅、【做饭网】酸甜山楂、桑葚子、风干的陈皮、玫瑰茄、甘草、清凉薄荷叶清洗干净备用。（干桂花不必清洗）
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2清洗好的原材料放在碗里，加半碗水浸泡一个小时，去除原料本身的涩味。
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3浸泡好的原料沥干净水，再清洗一遍，倒入养生壶，依个人口感注入2毫升-3毫升水。
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4按下药膳键，煮40分钟，然后加入150克黄冰糖（没有黄冰糖，普通冰糖或者白砂糖也可以）接着煮5分钟。
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5等黄冰糖完全融化，关火，加入干桂花就好了。洗一个杯子，把煮好的酸梅汁倒在杯子里就可以喝了。
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6喜欢冰爽口感的朋友可以把做好的老北京酸梅汤放在冰箱冷藏室冰一下，味道更好哦。
营养密语
1、老北京酸梅汤口感酸甜，因为加了山楂，对于食欲不振和消化不好的朋友来说是个不错的选择，孕妇可以适当喝一点。
2、冰镇过的酸梅汤很爽口，但大家也不能贪多贪凉，建议不要太凉的时候喝，对胃的刺激比较大。
