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清炖鸭汤 甘甜进补冬日暖汤必备

家常清炖鸭汤怎样做不腥_甘甜进补冬日暖汤必备
时间:2017-12-02 14:23:42 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 1442人做过这道菜
鸡汤,是家家户户经常会做的一道补汤。它可以说是已经成了家常便饭!看到这里,你是不是认为小编要和大家分享做鸡汤的经验,那么恭喜你,猜错啦!小编今天要给大家带来的虽然也是一个家禽,但是这个家禽所做的汤比鸡汤更要滋补,想到是什么了嘛~那便是鸭汤!今天这道汤甘甜进补冬日暖汤之一清炖鸭汤!听着清淡,没错,喝起来也清淡!在这寒冷的冬天中,喝一口热乎的鸭汤,既暖胃又补身,美哉~美哉~!家常清炖鸭汤怎样做不腥?我来教你诀窍。
食材清单
  • 鸭子 1只
  • 料酒 20毫升
  • 3克
  • 生姜 8克
小技巧

1、鸭子选用老鸭,这样味道更加浓厚。鸭子事先用调料腌制能够有效的去腥味。
2、清洗鸭子时,一定要确保清洗干净,各个部位都要确保干净。
3、炖鸭汤一定要多放生姜,不仅去腥,还中和鸭子的凉性。【做饭网】

清炖鸭汤的做法步骤
  • 清炖鸭汤步骤图1

    1首先,我们准备好鸭子去除内脏,用清水将鸭子的内侧冲洗干净,保证无血水即可。

  • 清炖鸭汤步骤图2

    2其次,准备一个炖锅,将切好的鸭块放入炖锅中,加入清水没过鸭块。为了去腥我们在其中加入生姜片和料酒。

  • 清炖鸭汤步骤图3

    3接着开火。这里先别盖锅盖,待水煮开后用勺子去掉飘起的血沫。全程边煮边去血沫,直至血沫撇干净,小火慢炖两个多小时。

  • 清炖鸭汤步骤图4

    4最后揭开锅盖,向汤中加入调料,盐去调味。如果想让鸭肉完全炖的酥烂,清炖鸭汤味道更浓,可以继续盖上锅盖去慢炖;如果觉得适合自己的口味,便可关火,去品尝啦!

营养密语

清炖鸭汤的性味甘甜,适合冬天温补滋养。鸭肉做的汤清甜可口还能有效的让你身子暖起来,不仅能起到养胃的功效还能让祛湿补脾哦!