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海鲜疙瘩汤 味鲜汤醇滋补营养

正宗海鲜疙瘩汤的家常做法_味鲜汤醇滋补营养
时间:2017-12-01 15:18:59 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1481人做过这道菜
疙瘩汤是北方常食用的一道汤品,一天的早中晚都可以做来吃,汤中有饭又有菜,可以添加不同的食材,营养丰富,口感也很棒。今天小编要教大家做的这道疙瘩汤是海鲜疙瘩汤,海鲜的加入使疙瘩汤的口感更醇香鲜美,而且疙瘩汤的做法主要是煮,最大程度的保留了海鲜的原味和清鲜的口感,话不多说,咱们赶快来看一下海鲜疙瘩汤的家常做法。【做饭网】
食材清单
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 虾仁 20克
  • 海虹 15克
  • 蟹棒 3个
  • 茼蒿 15克
  • 香油 少许
  • 5克
  • 胡椒粉 3克
小技巧

1、海鲜疙瘩汤中海鲜的种类也不局限于小编放的这几种,还可以加些别的。
2、疙瘩汤的做法也有两种,一种是先熬汤再放面疙瘩,另一种是先煮好面疙瘩,然后往里放其余的食材。

海鲜疙瘩汤的做法步骤
  • 海鲜疙瘩汤步骤图1

    1先把面粉准备好,放入碗里或者容器深的盆子里,然后将碗放到自来水龙头下,一边让水滴速度较快的滴入碗内,一边用筷子赶快搅拌,否则疙瘩容易变大。

  • 海鲜疙瘩汤步骤图2

    2从冰箱里拿出一个鸡蛋,轻轻磕破外壳,将蛋液从鸡蛋里倒出来,放入碗中,拿筷子顺着一个方向快速搅拌,直到蛋黄和蛋清混合均匀。

  • 海鲜疙瘩汤步骤图3

    3把冰箱里的虾仁、海虹、蟹棒拿出来,用水解冻顺便清洗干净,蟹棒切成小段,放到一旁待用。

  • 海鲜疙瘩汤步骤图4

    4将燃气罩打开,放上煮锅,锅内放足量清水,大火烧开,然后放入搅拌好的面疙瘩,一边往锅内放一边进行搅拌。

  • 海鲜疙瘩汤步骤图5

    5面疙瘩滚开后,往锅里放入打散的鸡蛋液,用勺子搅拌均匀,然后放入切好的茼蒿段,熬煮一会儿。

  • 海鲜疙瘩汤步骤图6

    6最后把虾仁、海虹、蟹棒等放入疙瘩汤锅里熬煮十分钟左右,加入盐和胡椒粉调味搅拌均匀,关火盛出来后淋上几滴香油即可。

营养密语

海鲜疙瘩汤因为加入了海产品,使得它味美汤醇香,华润清鲜,十分可口。疙瘩汤里的面疙瘩是用面粉拌成的,容易消化,鸡蛋是营养价值很高的食材,虾仁、海虹、蟹棒这些海产品含有丰富的蛋白质,再加入蔬菜茼蒿,富含纤维质,可以说是老少皆宜,膳食科学合理。