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吃一口唇齿留香久留其味 红烧啤酒鸭

正宗红烧啤酒鸭的家常做法_吃一口唇齿留香久留其味
时间:2017-12-01 20:37:45 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1862人做过这道菜
红烧鸭肉在大厨加工之后,会特别的美味,吸引人,那么再加上啤酒,经过它的熏陶,一道啤酒鸭究竟香到什么程度呢?单单喝啤酒的话,有些人会觉得难喝难以下咽,但是配上沐浴在各种调味料的鸭肉,那么,不敢说香飘十里,百里内的吃货们也会蠢蠢欲动起来,这道让人垂涎三尺的啤酒鸭,尽在这里,隔着屏幕,别留口水哦!接下来介绍一下红烧啤酒鸭的家常做法。
食材清单
  • 鸭腿 4只
  • 啤酒 250毫升
  • 适量
  • 1个
  • 适量
  • 干辣椒 2个
  • 八角 4个
  • 适量
  • 少许
  • 老抽 少许
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1.在烧鸭肉时,需要大、中、小火相互搭配,否则鸭肉会特别的显老。
2.倒入啤酒时,需要看到啤酒将鸭肉完全淹没。
3.生抽和老抽不宜过多,不然鸭肉会特别红,味道会特别重。

红烧啤酒鸭的做法步骤
  • 红烧啤酒鸭步骤图1

    1将准备好的4只鸭腿洗净,切成小块,不宜过大,倒入适量料酒做去腥处理,在鸭腿里闻到酒香即可。

  • 红烧啤酒鸭步骤图2

    2在锅里倒入少许食用油,待快要油炸时,将放入切好的姜片、葱、蒜、八角、干辣椒倒入,提炼香味。

  • 红烧啤酒鸭步骤图3

    3等调味料的香味提取出来后,将用料酒处理好的鸭腿肉倒入,大火翻炒,看到鸭皮紧皱,这时候换小火,将鸭油炒出就可以了。

  • 红烧啤酒鸭步骤图4

    4接下来的话,就需要放少许老抽和适量生抽进行提色和提味,等到鸭肉颜色变红,然后加入少量的糖盐和一罐啤酒,大火翻炒即可。

  • 红烧啤酒鸭步骤图5

    5【做饭网】接下来就需要等待了,中火慢炖半小时看见汤汁粘稠明显减少就可以盛出食用啦。

营养密语

红烧啤酒鸭,汤汁粘稠,美味至极,所提供的能量、脂肪是非常多的,适合运动人员和贪吃的人,另外,它所含有的蛋白质、钙等一些有机元素的量也是十分可观的,在美味的基础,而不失营养。