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凉瓜炒牛肉 解暑降温味美肉鲜

凉瓜炒牛肉怎么炒好吃又入味_解暑降温味美肉鲜
时间:2017-12-01 20:37:45 厨师:微芬 出处:做饭网 1366人做过这道菜
凉瓜炒牛肉口感滑嫩味道鲜美,这款菜肴非常适合夏天食用它可以清热解暑,大家都知道牛肉中含有丰富的蛋白质对人体非常有好处,它可以促帮助我们增强免疫力,炎炎夏日来上这样一款清凉的菜肴是再好不过的了,吃了之后可以马上胃口大开,而且的它的做法非常简单,新手们可以轻松的制作出美味,接下来就跟着我一起来学习一下这个牛肉怎么炒更好吃吧!
食材清单
  • 凉瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 牛肉 200克
  • 蛋清 20克
  • 淀粉 15克
  • 黄酒 30毫升
  • 生抽 10毫升
  • 色拉油 300毫升
  • 豆豉 200克
  • 蒜末 5克
  • 姜末 5克
  • 白糖 5克
小技巧

1、凉瓜和胡萝卜放入水中煮一下可以使口感变得更好一些。
2、牛肉放入蛋清和淀粉腌制可以使牛肉吃起来更加滑嫩。

凉瓜炒牛肉的做法步骤
  • 凉瓜炒牛肉步骤图1

    1凉瓜中间切开去籽切成菱形状,胡萝卜去皮切成片,锅中加水烧热放入切好的凉瓜和胡萝卜,焯水20秒捞出放入冷水中放凉待用。

  • 凉瓜炒牛肉步骤图2

    2【做饭网】牛肉切片加入蛋清、淀粉、黄酒和生抽,用手抓均匀。

  • 凉瓜炒牛肉步骤图3

    3锅中倒入油,油温至六成热后下入牛肉片煎至七成熟后,捞出待用。

  • 凉瓜炒牛肉步骤图4

    4锅中倒入油,等到油温上升后倒入豆豉和姜蒜末和生抽翻炒几下。

  • 凉瓜炒牛肉步骤图5

    5倒入牛肉和蔬菜翻炒几下加入生抽和白糖翻炒几下,淀粉加入5克水调制成水淀粉后倒入锅中进行勾芡,再次翻炒几下后即可出锅,

  • 凉瓜炒牛肉步骤图6

    6将炒好的牛肉盛入碗中,一款清热解暑,味美肉鲜的凉瓜炒牛肉制作完成,

变化365

喜欢吃牛肉的小伙伴们快跟着我一起来看看它的不同做法,《芹菜炒牛肉》、《土豆焖牛肉》、《水煮牛肉》等,种类繁多做法简单,快来动手试一试吧!