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川味红烧鸭子 鸭肉嫩软清热去火

川味红烧鸭子的做法_鸭肉嫩软清热去火
时间:2017-12-01 16:11:13 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1466人做过这道菜
鸭肉我们一般平时很少吃到,都是到过年的时候可以吃的到,而我们经常在煮的都是啤酒鸭或者土豆啤酒鸭,是不是感觉有点吃腻了。那么今年我们改善一下口味,下面我就教你用电压锅制作简单、味道鲜美的川味红烧鸭子,往我们看一下红烧鸭子的做法,按照我的方法都可以做出这道美味的菜肴吧。
食材清单
  • 鸭子 250克
  • 土豆 3个
  • 适量
  • 少许
  • 味精 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 老抽 适量
  • 葱姜蒜 少许
  • 白砂糖 少许
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
小技巧

1.做红烧鸭子的时候可以放点糖,这样口感会更好。【做饭网】
2.炒红烧鸭子之前先把鸭子用水焯一下,把鸭子里面的杂质去除了,以免影响口。

川味红烧鸭子的做法步骤
  • 川味红烧鸭子步骤图1

    1先把买来的整个鸭子洗干净,用刀把鸭子剁成块,土豆洗净用削皮刀把土豆皮削掉,用刀切成一小块一小块。

  • 川味红烧鸭子步骤图2

    2锅里倒入半锅清水,切好的鸭子块、料酒放进锅里。煮沸以后用勺子白色杂质撇去,捞出放到碗中备用。

  • 川味红烧鸭子步骤图3

    3把葱、姜、蒜洗净,葱切成一段一段,姜切成片,蒜拍扁切碎备用。

  • 川味红烧鸭子步骤图4

    4锅里倒入1碗油,等油热的时候转入小火,放点白糖等白糖融化以后,转入大火把葱姜蒜也放进去,爆炒香味出来。

  • 川味红烧鸭子步骤图5

    5放入豆瓣酱继续翻炒,翻炒1分钟吗放入鸭块、生抽,翻炒10分钟出锅。土豆铺在电压锅下面,再把鸭块铺在土豆上面。

  • 川味红烧鸭子步骤图6

    6盖上电压锅盖,选择功能键“肉类”时间预约40分钟即可,440分钟以后把鸭块土豆一起盛出到盆中,喜欢吃最后撒点葱花即可食用川味红烧鸭子。

变化365

川味红烧鸭子有清热去火的效果,其中的营养价值也特别适合产妇。此外鸭子的做法有很多,比如《土豆炖鸭肉》、《香辣啤酒鸭》、《干锅莲藕鸭》等,都是非常的好吃。