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酸豆角 咸鲜可口的美味家常菜

正宗四川酸豆角的腌制方法 简单易做的开胃美食
时间:2017-12-01 16:11:13 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2963人做过这道菜
夏季来临了,温度瞬间上升了,天气一热导致食欲下降,吃什么都感觉没有任何胃口。这个时候吃上酸酸的东西可以增加食欲感,但是能有什么酸酸的好吃昵?泡菜、大蒜头这些经常吃也吃腻了。后来就在超市看到了酸豆角,就买了点回去尝一下,没想到非常的好吃。这个就在想自己也可以在家尝试制作这个美味的酸豆角,请大家和我一起来看看酸豆角的腌制方法吧。
食材清单
  • 豆角 1000克
  • 适量
小技巧

1.腌制豆角的话要在15天吃完,不然豆角会腐烂掉,如出现白色物质就不要吃了。
2.如果家里没有那种老的坛子也可以使用玻璃瓶进行酸豆角腌制 。【做饭网】

酸豆角的做法步骤
  • 酸豆角步骤图1

    1先把菜场买来的嫩豆角用清水洗净,看豆角有没有被虫蛀的(如有虫蛀就不要了),再把豆角的头部和尾部摘出。

  • 酸豆角步骤图2

    2准备好一个大量的容器,往里面倒入热水,加入5勺盐,用筷子搅拌一下把盐融化了,放在一旁备用。

  • 酸豆角步骤图3

    3把刚才洗好的豆角用皮筋捆住,准备好腌豆角的坛子,坛子清水冲一下,刚才捆好的豆角放入坛子里面。

  • 酸豆角步骤图4

    4放好豆角以后压一压,刚才的水倒入到坛子里面,水要没过豆角,用竹棒竖放在豆角上面,防止豆角漂上来,盖上小盖子。

  • 酸豆角步骤图5

    5再在外面盖上一个大盖子,再大盖子周围倒一点水,用来把坛子密封住,这样就防止空气就入里面了。

  • 酸豆角步骤图6

    6一个星期以后,打开坛子看一下豆角是否发生了变化了,是的话就可以吃了,吃多少就取多少。

营养密语

酸豆角可以帮助食欲不振的增加食欲,还可帮助肠胃消化,因为酸豆角是腌制品,多吃会得一份癌症的机会,少吃腌制食品。