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蔓越莓司康 外酥内脆不一样的口感

蔓越莓司康的美味做法_外酥内脆不一样的口感
时间:2017-12-01 15:47:36 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1558人做过这道菜
司康是一种类似面包的甜点,但是它的外表比面包要酥脆一些,吃起来有着浓郁的奶香味道,而且很柔软,层次感分明。今天,小编就来做一款司康,蔓越莓司康。在浓郁的奶香里加入酸甜可口,营养又很丰富的蔓越莓颗粒,再配上一杯浓浓的红茶,英国范儿走起来,等不及里的吧,快来看看蔓越莓司康的做法吧。
食材清单
  • 蔓越莓 20克
  • 低筋面粉 150克
  • 泡打粉 5克
  • 黄油 50克
  • 牛奶 70毫升
  • 4克
  • 细砂糖 40克
小技巧

1、蔓越莓司康是一款甜点,对于血糖高的人或者肥胖症患者一定要少吃一点。
2、做司康的时候想要外酥里嫩,一定在进烤箱之前在司康饼上刷一层牛奶。

蔓越莓司康的做法步骤
  • 蔓越莓司康步骤图1

    1去超市购物后买黄油、牛奶、泡打粉和蔓越莓干,接着开始做准备工作,把黄油切成小块状,面粉先称量好重量。

  • 蔓越莓司康步骤图2

    2面粉和泡打粉先用细孔筛筛下,然后混合均匀,接着倒入牛奶,用手使劲揉搓和成表面光滑的面团。

  • 蔓越莓司康步骤图3

    3接着在面团里加入蔓越莓干,用手轻揉,使蔓越莓干混合到面团里,接着用保鲜膜覆盖住碗口,放入冰箱冷藏进行醒面。

  • 蔓越莓司康步骤图4

    4大约冷藏一个小时左右,把面团从冰箱里拿出来,在案板上少撒些干面粉,然后将面团放到案板上,用擀面杖将面团擀成面饼,接着将面饼对折,再用擀面杖擀开,如此进行三、四回即可。

  • 蔓越莓司康步骤图5

    5最后把面团擀成1厘米左右的薄度,取出做司康的模具,开始在面饼上取出司康块,司康块要摆放的有间距一点,然后在上面用刷子刷一层牛奶。

  • 蔓越莓司康步骤图6

    6将司康块都刷上牛奶后,放入已经预热好的烤箱中层,上下火,注意观察,当司康的表面变成金黄色时,司康就烤制成功了,拿出来再煮上一壶醇香的红茶,感觉好极了。

营养密语

蔓越莓是一种鲜红色的小果子,营养非常丰富。一般做甜点用的很多,比如:《蔓越莓玉米发糕》、《蔓越莓果酱》、《蔓越莓吐司》、《蔓越莓玛芬》等等。