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香醇美味人人追捧 东北酱香饼

正宗东北酱香饼的做法及配方_香醇美味人人追捧
时间:2017-12-01 17:00:54 厨师:沫源 出处:做饭网 1571人做过这道菜
东北酱香饼美味酥脆香软深受人人喜爱,大街小巷摊贩上也是寻处可见酱香饼的摊位,下班总是要等上一等买来尝尝。而今天小编为大家介绍的就是东北酱香饼的做法,食材选自寻常容易备齐的,制作步骤也是极其的简单易学。厨房新手们还是厨房老手们都是可以立马上手的,在家里无聊休闲的时候就一起来做一下东北酱香饼吧。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 花椒粉 适量
  • 熟芝麻 少许
  • 小葱 2根
  • 豆瓣酱 10克
  • 海鲜酱 10克
  • 甜面酱 10克
  • 蒜蓉辣酱 10克
  • 孜然粉 适量
  • 熟芝麻粉 适量
  • 温水 适量
  • 花椒 10个
  • 八角 1个
  • 食用油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、在酱香饼上涂抹酱料的厚度根据每个人的喜爱酱香饼味道的香浓来决定选择什么酱料以及酱料要放的量是多少。
2、放入的白芝麻最好是放在锅里炒过的,这样的话吃起来的东北酱香饼会更加香。
3、如果在调制酱料时准备的多了。这个酱料可以储存起来下次制作的时候再使用,这样也可以避免浪费。【做饭网】

东北酱香饼的做法步骤
  • 东北酱香饼步骤图1

    1首先将面粉倒入不锈钢盆里加入温水用筷子不停地搅拌接着用手揉成面团放在盆中发酵30-45分钟左右。

  • 东北酱香饼步骤图2

    2将豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱放在碗中备用。喜欢吃辣的朋友可以适当添加蒜蓉辣酱哦。

  • 东北酱香饼步骤图3

    3接着在锅中放入油把八角和花椒炒出香味后捞出将豆瓣酱炒几下再放入海鲜、甜面和蒜蓉辣酱用铲子炒香再加入适量的清水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉转大火烧开翻炒几下关火盛在碗中备用。

  • 东北酱香饼步骤图4

    4将发酵好的面团分成两半,用擀面杖擀成比较比较薄的面片撒上花椒粉切成如左图所示的九块面片。

  • 东北酱香饼步骤图5

    5再将这九块面片叠在一起再用擀面杖擀成圆饼如左图所示,根据个人口味选择酱香饼的厚度。

  • 东北酱香饼步骤图6

    6将电饼铛预热一会加入油烧热把薄圆饼放进去,不断将薄饼翻面一直到变成金黄色为止,再刷上一层酱料。最后撒上熟芝麻和切好的葱花东北酱香饼就做好了可以取出切块装盘就可以啦。

营养密语

1、东北酱香饼中含有蛋白质等营养,及时对人们身体所提醒需要的能量进行有效的补给,促进青少年儿童的生长。
2、除了《东北酱香饼》以外还有其他的菜谱比如《鸡蛋火腿卷饼》、《家常土豆饼》、《葱油千层饼》、《老上海葱油饼》等等饼类菜谱有对这些感兴趣的小伙伴们可以做来尝尝。