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酸甜好吃尝一口铭记在心 糖醋馕

糖醋馕的详细做法_酸甜好吃尝一口铭记在心
时间:2017-12-04 17:13:31 厨师:林斋练 出处:做饭网 1711人做过这道菜
馕是新疆的特色美食之一,但是在外面一般将馕和羊肉等肉类做成美食,是偏咸口的。今天教大家的这道糖醋馕是甜口的,香香酥酥的馕裹上酸甜的酱汁,既是饭桌上的主食,也可以作为茶余饭后的零食小点心,大人孩子都会喜欢的家常美食,想知道这一道糖醋馕的做法吗,那就接着看下去吧。
食材清单
  • 300克
  • 白芝麻 少许
  • 淀粉 少许
  • 白糖 10克
  • 白醋 3克
  • 番茄酱 适量
小技巧

1、因为馕是偏干的面食,所以在炸的时候要注意时间,不能炸太久,会容易把馕炸糊了,也会使口感油腻。
2、熬糖醋汁的时候最好要熬稀一些,因为馕很会吸汤汁,糖醋汁熬得少了就会有馕裹不上汤汁影响口感。

糖醋馕的做法步骤
  • 糖醋馕步骤图1

    1把买来的馕切成菱形,这样既美观也有利于把酱汁均匀地挂上每一块馕。准备好植物油、白芝麻、白糖、番茄酱、淀粉、白醋备用。

  • 糖醋馕步骤图2

    2锅烧热了后倒入油,大概热到油冒青烟就可以下锅炸馕块,大概30秒后转小火炸成金黄色后捞出,这里注意炸的时间不宜太久,馕本来就是熟的,只要炸酥脆了就好。

  • 糖醋馕步骤图3

    3调一碗水淀粉,淀粉和水的比例在1:5这里,但也可以根据自己要做的馕的分量来具体调整水淀粉。

  • 糖醋馕步骤图4

    4在锅里倒上适量的油,把番茄酱倒入锅中翻炒,大概炒个十几秒后加水、白糖和白醋继续翻炒,冒泡泡后就转到小火熬煮。

  • 糖醋馕步骤图5

    5酱汁熬到浓稠的时候把水淀粉倒进去勾芡,酱汁要熬得稀一些,保证每个馕块都可以裹上酱汁。

  • 糖醋馕步骤图6

    6熬好酱汁后倒入炸好的馕块翻炒,每个馕块都裹上酱汁后就可以起锅装盘,最后撒点白芝麻装饰,这样酸酸甜甜的糖醋馕就做好了。

营养密语

馕的主要成分有玉米面,玉米面中含有一些微量元素,对于开胃、通便有很好的效果,番茄酱也有一些维生素群和膳食纤维,馕也可以作为主食来食用,吃的时候可以配上茶或者汤,口感更佳。