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吃羊肉火锅 从羊肉火锅汤底开始

羊肉火锅汤底怎么做好吃_自制美味羊肉火锅汤底
时间:2017-12-02 17:26:54 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2107人做过这道菜
又到一年冬天吃火锅的好季节,与家人或者朋友一起一群这么围坐着,吃着热气腾腾的火锅,简直超级棒。去店里吃火锅,火锅汤底都是火锅店做好摆上的,那如何自己在家制作一款火锅汤底,吃上一锅火锅呢,今天小编教大家羊肉火锅汤底的做法,羊肉可用来唰可以直接做汤底,味道不要太赞,接下来看看羊肉火锅汤底怎么做的。
食材清单
  • 羊肉 650克
  • 大葱 1根
  • 八角 10克
  • 小茴 10克
  • 桂皮 10克
  • 当归 5克
  • 陈皮 5克
  • 1个
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 5克
  • 豆腐乳
  • 料酒 适量
小技巧

1.挑选羊肉的时候一定要选择那种有骨头也有皮的,羊肉的皮具有美容的功效,骨头又可以让汤汁更鲜美。
2.盐要最后放,因为考虑到炖煮的时间可能会有些久。
3.羊肉多多少少是有膻味的,可以在之前先用料酒腌制一会,制作的过程中再放入豆腐乳。

羊肉火锅汤底的做法步骤
  • 羊肉火锅汤底步骤图1

    1市场上买回来的羊肉,选择有骨头带皮的肋骨部分,用清水清洗干净之后放在碗中倒入料酒腌制10分钟左右去掉膻味。

  • 羊肉火锅汤底步骤图2

    2锅中倒入食用油,油热之后放入生姜片、大蒜、大葱爆炒出香味,接着放入腌制好的羊肉翻炒。

  • 羊肉火锅汤底步骤图3

    3放入准备好的配料,八角、桂皮、茴香、当归、香叶,再滴入几滴老抽,加入一勺鸡精,一块豆腐乳翻炒入味。

  • 羊肉火锅汤底步骤图4

    4倒入400ml清水,水的量要没过这些食材,大火炖煮20分钟,再转小火炖煮1个小时左右。

  • 羊肉火锅汤底步骤图5

    5准备一口涮火锅用的大锅,将锅中的食材全部倒入大锅中,再加入适量的水,这次水的量不要多,羊肉火锅汤底便做好了,快涮入配菜开始吃羊肉火锅吧。

营养密语

【做饭网】羊肉能够御风寒,对于一般的风寒感冒、体虚怕冷,产后或者病后需要恢复的人群有着一定的滋补功效,吃羊肉还可以暖身体。