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高颜值的甜点代表 盐味摩卡奶油蛋糕

盐味摩卡奶油蛋糕上的奶油怎么做_高颜值的甜点代表
时间:2017-12-02 16:08:02 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1406人做过这道菜
今天小编为大家介绍一款高颜值的甜点代表—盐味摩卡奶油蛋糕。看似复杂,但是如果你学会怎么做蛋糕上的奶油,绝对手到擒来。你还在等什么?今天就和我一起来看看盐味摩卡奶油蛋糕是如何华丽转身的。学会这个技能,偶尔在朋友面前露一手,绝对会惊艳众人的目光。
食材清单
  • 黑咖啡粉 1.8克
  • 淡奶油 450克
  • 可可粉 3克
  • 摩卡蛋糕胚 1个
  • 白糖 30克
  • 1克
小技巧

1.如有条件,选择无糖无奶的黑咖啡粉,如想更加浓郁,可加2包。
2.如果使用3合一咖啡粉,用量变为2包,糖量减少为15克。
3.家用精盐的量为1克,换成海盐就用2克。【做饭网】

盐味摩卡奶油蛋糕的做法步骤
  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图1

    1淡奶油150克和精盐混合,用自动打蛋器快速搅拌。隔盆垫冰袋可以使奶油打发稳定。

  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图2

    2打发好的淡奶油装入裱花袋后扎紧,冰箱冷藏后备用(不要剪开哦)。

  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图3

    3与此同时,再300克淡奶油中依次撒入可可粉、倒入黑咖啡粉、淋入咖啡酒和香草精。一开始用低速打发(以免粉末喷溅)。摩卡奶油很容易打发,注意不要打发过度.

  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图4

    4蛋糕胚底部朝上,利用摩卡奶油湿润蛋糕(先抹上一层)。再挤上一层冷藏好的奶油。覆上第二片蛋糕胚。如此再重复一遍。

  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图5

    5将蛋糕胚置于转台上,裸露的地方舀一勺摩卡奶油抹平。

  • 盐味摩卡奶油蛋糕步骤图6

    6最后将剩余的摩卡奶油装入裱花袋,挤出一朵朵花纹作为装饰。撒上一层可可粉,一片罗勒叶点缀即可。盐味摩卡奶油蛋糕为您奉上。

变化365

盐味摩卡奶油蛋糕好吃又美味,绝对是七夕节表白的神器。除此之外,还有《草莓奶油蛋糕》《蓝莓奶油蛋糕》,大家可以试一试。