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面滑而劲道甚是美味 蓝田裤带面

蓝田裤带面的做法教程_面滑而劲道甚是美味
时间:2017-12-02 22:41:29 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1900人做过这道菜
说起面食,虽说我出生在一个面食大省,但却是从小都不怎么爱吃面食,总觉得面食太过于单调,也可能是本人爱吃菜的缘故吧。自从离开故乡在外求学后,越发想念家乡的面食,今天就和大家介绍家乡的特色美食——蓝田裤带面的做法。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 胡萝卜 100克
  • 木耳 30克
  • 豆腐 100克
  • 土豆 50克
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 2克
  • 2克
  • 生抽 5克
  • 香葱 20克
  • 油泼辣子 适量
小技巧

1、配面条吃的菜,大家可以根据个人口味自行选择喜欢的蔬菜,但不要选择绿叶菜。
2、在和面时,要多揉捏几下面团,这样面条会更劲道。

蓝田裤带面的做法步骤
  • 蓝田裤带面步骤图1

    1首先准备配菜,将木耳泡发,豆腐清洗切小丁,胡萝卜清洗切丁,土豆清洗去皮切丁,香葱、姜清洗干净后,切成碎末。

  • 蓝田裤带面步骤图2

    2取盆,倒入面粉加入少许盐,边用筷子搅拌边加水,不停的搅拌至均匀,然后将其揉捏成表面光滑的面团,用保鲜膜封起,醒面时间30分钟以上。

  • 蓝田裤带面步骤图3

    3首先取锅,待锅热加入凉油,油不全热时加入葱姜炒出香味即可,加入土豆、胡萝卜翻炒片刻。

  • 蓝田裤带面步骤图4

    4继续加入木耳翻炒均匀后,继续加入豆腐丁翻炒片刻,然后依次加入盐、生抽、少量水开始翻炒1分钟左右,继续加入鸡精、香葱沫翻炒半分钟左右即可出锅。

  • 蓝田裤带面步骤图5

    5取醒好的面团,用擀面杖将其擀成薄度适中的大圆形即可,在其上均匀的撒上面粉折叠切成2~3.5厘米宽的面条。

  • 蓝田裤带面步骤图6

    6将折叠的面条抖散开,铺散成一个个长面条。开始取锅加水,待水沸腾,将面条一个个放入锅内,开大火煮沸。

  • 蓝田裤带面步骤图7

    7待水煮开,面条飘浮在水面上,捞出沥水。放入碗中加入炒好的哨子菜,然后再舀一勺油泼辣子,劲道美味的裤带面就做好了。

营养密语

面食的营养价值主要在于其含有丰富的蛋白质、脂肪与碳水化合物,多食易于人体消化,而且还能改善贫血,增强免疫力。