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酸甜可口滋阴养颜 酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋的做法教程_酸甜可口滋阴养颜
时间:2017-12-02 22:26:13 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1323人做过这道菜
每个人都有一段关于童年的回忆,我的童年记忆最深刻的往往是与吃有关,这大概就是我成为吃货的原因吧。我童年时期印象最深刻的就是每天下午放学都会和妈妈在楼下老奶奶的摊边喝一碗香喷喷的酒酿鸡蛋,香甜可口,有一股淡淡的酒香,口味酸酸甜甜,美味极了。至今每次看到酒酿鸡蛋就想起了那段每天期待放学去喝酒酿鸡蛋的时光。
食材清单
  • 醪糟 200克
  • 银耳 5克
  • 枸杞 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
小技巧

1、再锅内倒入蛋液的时候,一定要开小火,蛋液呈直线状倒入,这样倒入的蛋液是片状不会是块状,使用口感也会更佳。
2、可以放点桂圆、山药调调口感。

酒酿鸡蛋的做法步骤
  • 酒酿鸡蛋步骤图1

    1首先准备好所有食材,银耳、枸杞、醪糟、鸡蛋,然后清洗枸杞,并在清水中侵泡5分钟,银耳侵泡在清水中大约半个小时左右。

  • 酒酿鸡蛋步骤图2

    2【做饭网】取煮锅,倒入醪糟加适量清水煮至沸腾,然后加入泡好的银耳、枸杞与白糖,开中火煮10分钟。

  • 酒酿鸡蛋步骤图3

    310分钟过后,向锅内倒入水淀粉,并搅拌均匀,目的是为了勾一层薄欠,然后开小火将汤煮至浓稠。

  • 酒酿鸡蛋步骤图4

    4首先取鸡蛋打入碗中,朝着一个方向搅拌均匀。待锅内汤汁浓稠后,将蛋液缓慢的倒入其中,边倒边用勺子顺着一个方向轻轻推动,调至中火将其煮沸即可出锅。

营养密语

酒酿当中含有很多营养元素,比如:有机酸、B1、B2等,它不但可以益气生津,还可以活血散瘀,孕妇常食可以消肿、丰乳。