您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 红烧鲍鱼做法步骤_鲜而不腻香醇浓郁

鲜而不腻香醇浓郁 红烧鲍鱼

红烧鲍鱼做法步骤_鲜而不腻香醇浓郁
时间:2017-12-02 22:26:13 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1807人做过这道菜
前段时间网上流传的国宴菜谱,我注意有一道色泽诱人的佳肴——红烧鲍鱼,红烧鲍鱼属于粤菜系,色泽鲜艳,味道鲜美,肉质松软是一道营养价值的美味佳肴。小编为了制作出鲜美地道的粤菜红烧鲍鱼,特地去餐厅点了好几份红烧鲍鱼品尝,现在小编就和大家分享最好吃红烧鲍鱼的家常做法。
食材清单
  • 鲍鱼 8只
  • 蒜头 2个
  • 小芹菜 1根
  • 红椒 5根
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白醋 适量
  • 芝麻 适量
小技巧

1、小芹菜是用来摆盘,因此可以根据个人的喜好选择摆盘的配菜。
2、鲍鱼的划痕尽可能划的深一些,这样有利于后面汤汁入味。
3、在爆炒汤汁时,火候最好选择中火,火不易太大,也不易太小,否则味道会有影响。

红烧鲍鱼的做法步骤
  • 红烧鲍鱼步骤图1

    1首先准备好鲍鱼,并将其清洗干净,用刀子在鲍鱼上划上井字形划痕,尽量划的更细致一点,有利用入味。

  • 红烧鲍鱼步骤图2

    2取蒸笼,将划好划痕的鲍鱼都放入蒸笼内,再将其放进蒸锅,大火蒸制8分钟左右即可拿出。

  • 红烧鲍鱼步骤图3

    3首先清洗红椒,并将其切成小丁,大蒜剥好后并剁碎成小丁。取锅倒入油,油热后依次倒入蒜丁和辣椒丁翻炒至香味溢出。

  • 红烧鲍鱼步骤图4

    4【做饭网】依次向锅内加入黄酒、酱油与蚝油,翻炒1分钟后,继续加入白醋翻炒片刻,然后撒上芝麻即可,取小碗将其倒入。

  • 红烧鲍鱼步骤图5

    5取蒸好的鲍鱼,用勺子将制作好的汤汁浇在鲍鱼上,然后将清洗好的小芹菜摆放在盘子当中作为装饰。

营养密语

鲍鱼的营养价值无可厚非是海鲜之王,常食不仅可以滋阴清热,还可以增强体质,防止身体器官出现肿瘤。