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酥脆香嫩美味可口 鱼肉豆腐丸子

美味鱼肉豆腐丸子的做法_酥脆香嫩美味可口
时间:2017-12-04 15:26:37 厨师:沫源 出处:做饭网 1397人做过这道菜
小编在家里许久没有做丸子吃了,赶巧碰上小外甥明天来家做客,我就打算做小外甥最最喜欢吃的鱼肉豆腐丸子。那么今个儿我给大家推荐的就是鱼肉豆腐丸子的做法,食材取材主要是豆腐和鱼肉,当然也是包含了一系列的配料。制作丸子的配料也是相当之重要,因为会直接影响丸子制作出来的口感。丸子营养丰富,酥脆不油腻,非常适合老人和青少年儿童长身体的人群食用,可以补充营养,一起来学学呀。
食材清单
  • 龙利鱼 200克
  • 北豆腐 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米粉 80克
  • 面粉 40克
  • 淀粉 40克
  • 食用油 50毫升
  • 五香粉 1克
  • 5克
  • 蚝油 5毫升
  • 花雕酒 6毫升
  • 小葱 10克
  • 胡椒粉 1克
  • 生姜 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1、在制作丸子的过程中,在丸子的馅料里加入淀粉搅拌均匀,这样可以使丸子吃起来肉质口感更加细腻可口。
2、在制作丸子的馅料的时候可以稍微放些生姜的碎末,可以稍微去除掉鱼肉中的腥味。当然这个也是可以根据个人的口味来决定的,如果腥气比较淡也可以选择不放。【做饭网】

鱼肉豆腐丸子的做法步骤
  • 鱼肉豆腐丸子步骤图1

    1首先将准备好的龙利鱼清洗处理干净、豆腐洗净和鱼肉一起放在盘子里备用,小葱切成细末待用。

  • 鱼肉豆腐丸子步骤图2

    2接着将鱼肉剁成尼状、豆腐用勺子压碎一起放在玻璃碗中,再打入鸡蛋放入切好的小葱细末,可以适当加入切好的生姜碎末。

  • 鱼肉豆腐丸子步骤图3

    3再往玻璃碗中倒入花雕酒、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、蚝油进行调味,将放入的所有调料用筷子充分搅拌均匀。

  • 鱼肉豆腐丸子步骤图4

    4再放入玉米粉、面粉、淀粉用筷子充分将馅料搅拌均匀,搅拌时注意力道使丸子吃起来有嚼劲。

  • 鱼肉豆腐丸子步骤图5

    5将搅拌好的丸子馅料捏成一个小球的形状,在锅中倒入油等油温至6成热时加入刚才捏好的丸子进行炸制。

  • 鱼肉豆腐丸子步骤图6

    6在锅中放入丸子后将火转为中火进行炸制,一直炸到鱼肉豆腐丸子表面呈金黄色就可以捞出盛在盘子里食用啦。个人建议还可以根据个人的口味蘸着番茄酱或者其他酱料食用。

营养密语

1、鱼肉豆腐丸子中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及其他营养物质,可以及时对人们身体里所需要的能量进行充足的补给,促进青少年儿童的营养摄取,可以对儿童身体的生长发育具有极其重要的作用,还可以对人们的大脑的发育也是具有促进的作用,适合青少年儿童岁人群食用。
2、除了《鱼肉豆腐丸子》之外i还有其他的丸子做法比如《四喜丸子》、《猪肉丸子》、《蒸豆腐丸子》、《蔬菜丸子》等等菜谱可供选择制作。