您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 艾草青团子的两种做法_清明一团两吃

清明一团两吃的艾草青团子

艾草青团子的两种做法_清明一团两吃
时间:2017-12-04 23:26:09 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2135人做过这道菜
在南方的同学每年都会给我邮过来一些艾草青团子,据说是南方的特色。有祛病驱邪,保佑平安的美好寓意。每次吃起来黏黏的,有点甜,感觉口感不错。而且这种食物长得很优雅,感觉和小编这种文艺男青年的气质比较符合。所以今天小编为大家推荐的就是艾草青团子的两种做法。感觉绿绿的艾草青团子不仅有保佑平安的寓意,而且摆在面前的时候带来了一股春天的气息,而且圆圆的,让我想到了团团圆圆。总之小编对这款美食是爱不释手,下面就让我去一探究竟,看看如何一团两吃。
食材清单
  • 艾叶 40克
  • 糯米粉 250克
  • 钻米粉 60克
  • 红豆 150克
  • 花生米 100克
  • 黑芝麻 20克
  • 食用碱 20克
  • 白糖 40克
  • 食用油 10克
小技巧

1.无论是揉搓艾草团还是红豆馅的时候,都建议双手涂抹食用油,这样可以避免食材与双手之间的粘连。
2.艾草团之间要摆放处空隙,一是有利于空气流通,艾草团熟的快和均匀,二是避免艾草团之间相互粘连。

艾草青团子的做法步骤
  • 艾草青团子步骤图1

    1将艾草用清水冲洗干净后,摘下艾叶放入锅中,加水覆盖艾叶。加入食用碱后,点火加热至沸腾后捞出,用冷水冲洗后剁碎成泥。

  • 艾草青团子步骤图2

    2糯米粉,钻米粉、白糖盛于容器中,加入热水搅拌均匀。将艾叶馅加入,揉搓均匀备用。

  • 艾草青团子步骤图3

    3将食用油均匀的涂抹在双手上,用双手将艾草馅均匀的揉搓成团装,均匀的摆放在盘子上。注意艾草团之间要保持适当距离。

  • 艾草青团子步骤图4

    4将红豆用冷水冲洗干净后,倒入电饭锅中。加入清水覆盖红豆,加入白糖后,煮至红豆水分收干,呈现粘稠状。

  • 艾草青团子步骤图5

    5将红豆馅盛出后晾凉,用手揉搓成团状。将刚才揉成团的艾草团用擀面杖擀成薄饼状,将红豆馅包裹在里面。

  • 艾草青团子步骤图6

    6包好后用双手适当揉搓成团状,放入锅内。中火蒸制15至20分钟左右盛出即可食用(第一种吃法)。

  • 艾草青团子步骤图7

    7锅内倒入食用油,将花生米放入锅中煸炒出香味后,用擀面杖碾碎,混合黑芝麻、白砂糖搅拌均匀做馅。

  • 艾草青团子步骤图8

    8将搅拌均匀的芝麻花生馅包裹在擀成薄皮状的面饼上。揉搓成团后,锅内放油,待油温热后下锅,小火煎至金黄即可出锅食用艾草青团子(第二种吃法)。

营养密语

1.艾草有驱虫的功效,用艾草榨取的汁液能够消除蚊虫叮咬的痛痒感觉。
2.经常食用艾草能够暖胃驱寒,对治疗女性的月经不调有很好的效果。
3.红豆能够补气补血,补肾壮阳,同时能够美容养颜延缓衰老。【做饭网】