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酸爽可口美味无法抵挡 酸菜肉丝面

酸菜肉丝面的家庭做法_酸爽可口美味无法抵挡
时间:2017-12-04 15:51:55 厨师:沫源 出处:做饭网 1517人做过这道菜
最近在家里总是吃饭,感觉我的肠胃已经在抗议了。今天凑巧爸妈工作出差了,小编今天就在家里制作酸菜肉丝面。教一教大家酸菜肉丝面的做法,酸爽可口,刺激味蕾,营养均衡,紧紧锁住不流失。这道面食深受小朋友和老人甚至于上班族也是极其喜欢的,汤汁清淡不油腻,吃完后浑身清爽开胃,那就一起在家跟着我的步骤做做呗。【做饭网】
食材清单
  • 面条 适量
  • 酸菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 小葱 3根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 料酒 少许
  • 味极鲜酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、将猪瘦肉腌制一下,可以使猪瘦肉炒制起来的时候会更加入味,增添酸菜肉丝面的口感。
2、小米椒的放入多少,根据每个人接受辣椒的程度所决定的,个人建议放一些,可以适当提提酸菜肉丝面汤汁的味道。

酸菜肉丝面的做法步骤
  • 酸菜肉丝面步骤图1

    1首先将准备好的猪瘦肉洗干净切成细肉丝,用料酒、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀放在碗中腌制一会备用。

  • 酸菜肉丝面步骤图2

    2将准备好的酸菜洗干净切丝、小葱切成末,小米椒切成小圈、生姜和大蒜切成细丝细末放在盘子里备用。

  • 酸菜肉丝面步骤图3

    3将锅加热一会后倒入油,把切好的葱姜蒜花椒和小米椒加入用铲子煸炒几下,一直到炒出香味后,倒入酸菜翻炒几下直到炒熟。在锅中加入清水用大火烧开,再转为小火使汤汁沸腾6-7分钟左右。

  • 酸菜肉丝面步骤图4

    4在另外的锅中加入清水烧开,将面条加入煮熟捞出,放在冷水里浸泡一会,去除多余的淀粉,再捞出沥干水分放在碗里备用。

  • 酸菜肉丝面步骤图5

    5在沸腾的酸菜汤汁中加入腌制好的肉丝,迅速用铲子将肉丝搅拌划开,直到肉丝熟为止。

  • 酸菜肉丝面步骤图6

    6在锅中加入盐和糖进行调味,关火将汤汁浇在面条上,撒上葱花,吃的时候将面条拌匀就可以。

营养密语

1、酸菜肉丝面口感酸爽可口,营养均衡,深受小孩子和老人的喜爱,促进胃口的打开,也含有膳食纤维、维生素,可以对儿童营养的摄取起到帮助的作用。
2、除了《酸菜肉丝面》之外还有其他的面食比如《炸酱面》、《尖椒肉丝面》、《西红柿鸡蛋面》、《重庆小面》等等面食菜肴可以让感兴趣的朋友来制作品尝也是人生一大乐事。