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鲜香滋味妙不可言 蒜烧小黄鱼

蒜烧小黄鱼的家常做法_鲜香滋味妙不可言
时间:2017-12-05 11:13:36 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1734人做过这道菜
蒜烧小黄鱼是一道具有山东地方特色的经典菜品,主要食材是十分常见的小黄鱼,采取蒜烧烹饪手法而制作出来的一道美味。它的色泽光亮金红,口味咸中带鲜,鲜中带点甜,是一道色香味俱全的美食。今天我就告诉大家这道蒜烧小黄鱼的详细做法,喜欢吃小黄鱼的朋友们赶紧学起来哦,保证让您回味无穷。

食材清单
  • 小黄鱼 6个
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 少许
  • 1块
  • 大蒜 适量
  • 大葱 1根
  • 食用油 适量
  • 适量
小技巧

1、小黄鱼放进锅内进行煎制的时候如果担心油会溅出锅内,入锅前可以适当的裹一层面粉。
2、往锅内倒水的时候一定要注意水量要没过食材,以免烧糊锅了。

蒜烧小黄鱼的做法步骤
  • 蒜烧小黄鱼步骤图1

    1【做饭网】把小黄鱼清洗干净控干水分装盘备用,之后用刀把姜切成细丝,大蒜拍成蒜末,大葱切成葱花装盘备用。

  • 蒜烧小黄鱼步骤图2

    2锅内倒入油烧至七成热之后放入切好的姜丝爆锅,闻到姜香后往锅内放入小黄鱼两面都煎至黄色,然后加入料酒、老抽、白糖、生抽和适量的清水进行煮制。

  • 蒜烧小黄鱼步骤图3

    3盖上锅盖调成大火开始收汤汁,当看到汤汁快没了的时候就打开锅盖撒入盐调味,最后撒入葱花和蒜末就可以出锅了。

营养密语

1、小黄鱼含有丰富的营养物质,经常食用对人体有很好的滋补作用,尤其对体虚者和老年人来说都会有很好的食疗作用。
2、能够有效的清除体内新成代谢产生的有毒物质,防止癌症的发生。
3、含有很低的脂肪含量,具有降低人体内胆固醇的含量,进而有效的控制“三高”的发生。