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猪血炒韭菜 补血排毒的家常美味菜肴
时间：2017-12-04 15:26:37
厨师：柠檬嘟嘟
出处：做饭网
3977人做过这道菜
“上班族们不健康的快餐要少吃，白天没时间，那就晚上给自己炒几个营养健康的菜。比如猪血炒韭菜，可以帮助身体排毒并且补血，改善上班族们的气色，是补血排毒的家常美味菜肴。可能有些人觉得猪血有比较重的腥味不爱吃，但对我们身体有好处的食材我们不应该拒绝，其实按照要点去做猪血炒韭菜，不仅没有腥味，而且口感还很美味嫩滑哦！猪血炒韭菜的做法视频就在这里。”
食材清单
- 猪血 150克
- 韭菜 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 少许
- 香油 少许
- 料酒 适量
小技巧
1、炒猪血之前，一定要用开水将猪血煮一下。因为好的猪血其实是有一些腥味的，不盖锅盖用开水煮过后可以散发掉一些腥味。
2、在炒的时候加入料酒，所以炒好后的猪血炒韭菜才会味道更好。
猪血炒韭菜的做法步骤
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1将买回来的猪血先洗干净，切成片（厚薄适中）。切好后放到开水中焯一下水，捞出来沥干水分。
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2接着把韭菜的部分蔫掉的叶子摘掉，洗干净后切成约3厘米的小段备用。
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3开火将锅烧热，倒入适量的食用油，油温热后把切好的干辣椒丝倒入油中炒出辣味。
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4炒好辣椒后，就可以把韭菜段倒入锅中开始翻炒。炒一会后放一勺料酒进去继续炒，炒出韭菜的香味。
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5待韭菜炒至稍变软后就可以把猪血片放进去和韭菜一起炒匀，再加入一点盐和香油，快速炒匀后，猪血炒韭菜即可出锅装盘。
变化365
都说猪血和韭菜是绝配，这话不假，炒出来味道的确鲜美，不过猪血的吃法也不仅仅限于这一种。喜欢辣的可以做成《麻辣血旺》、想要排毒养颜的可以做成《猪血豆腐》、喜欢喝汤的可以做《猪血汤》，每种都有不一样的味道。
