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提拉米苏蛋糕 意大利甜品下午茶

意大利提拉米苏蛋糕的做法_精致又可口的下午茶
时间:2017-12-04 17:13:31 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1495人做过这道菜
关于提拉米苏有一个童话故事。据说是一个男孩爱上了一个女孩,男孩为了能够给自己带来好运气用了多个日夜。按照自己的配方制作出了一款名叫提拉米苏的蛋糕,最后女孩吃了感受到了男孩的爱意,并且嫁给了他。今天小编带来的就是意大利提拉米苏蛋糕的做法,在浪漫的七夕节做一款提拉米苏蛋糕献给爱人,品尝精致又可口的下午茶。感受其中的浪漫浓情。
食材清单
  • 马斯卡彭 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 淡奶油 110克
  • 手指饼干 10个
  • 可可粉 200克
  • 朗姆酒 10毫升
  • 柠檬汁 5毫升
  • 吉利丁 5克
  • 白糖 60克
  • 咖啡酒 60毫升
小技巧

1.马斯卡彭是一款来自意大利的芝士,如果超市买不到可以去网上购买,买的时候要看清楚保质期。
2.蛋黄一定要隔热水打发至浓稠。【做饭网】
3.制作过程中用到的手指饼干如果自己不会制作可以买现成的。

提拉米苏蛋糕的做法步骤
  • 提拉米苏蛋糕步骤图1

    1准备一个干净无水的容器,把马斯卡彭芝士打发至松软,加入10ml的朗姆酒,5ml柠檬汁,用铲子搅拌均匀。

  • 提拉米苏蛋糕步骤图2

    2鸡蛋提前蛋黄蛋清分离。取蛋黄部分,加入30g白砂糖,隔热水用打蛋器打发。接着再加入5g吉利丁片,充分搅拌融化,放在一边等待备用。

  • 提拉米苏蛋糕步骤图3

    3110g淡奶油再加上剩余的30g白糖,打发奶油,直到奶油表面出现明显的纹路,且能够缓缓流动即可。

  • 提拉米苏蛋糕步骤图4

    4将前面搅好的马斯卡彭芝士糊、蛋黄糊以及打发好的奶油混合到一起,搅拌均匀等待备用。

  • 提拉米苏蛋糕步骤图5

    5准备一个蛋糕模具,模具外面包一层锡纸。先把手指饼干铺在最底层,然后倒入拌好的面糊,轻轻震动一下去除大气泡,再铺一层手指饼干。

  • 提拉米苏蛋糕步骤图6

    6放入冰箱冷藏4个小时左右之后取出来脱模,放在蛋糕盆上,撒上一些可可粉,也可在提拉米苏蛋糕周围,围上一圈手指饼干装饰。

营养密语

好吃的提拉米苏蛋糕做法还有《草莓提拉米苏蛋糕》、《抹茶提拉米苏蛋糕》、《奥利奥提拉米苏蛋糕》等等,在做饭网上也有介绍。