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老少皆宜味道棒 糯米豆腐肉饼

糯米豆腐肉饼的做法及步骤_老少皆宜味道棒
时间:2017-12-05 14:58:36 厨师:沫源 出处:做饭网 1595人做过这道菜
小编最近休息在家,没事就喜欢瞎琢磨些美食,自己就在家做做。和小编熟悉的都知道,我很喜欢吃肉饼这一类的东西,也就在家尝试做做感觉还挺好吃的。今个儿我为大家介绍的就是糯米豆腐肉饼的做法,食材也就是糯米、豆腐和猪肉馅,可见这三者的食材有效的结合在一起,营养那是相当的均衡,非常适合提供青少年儿童生长发育时所需要的营养,口感软糯也会适合老年人群食用。在家里呆的发霉的朋友快来瞧一瞧吧。
食材清单
  • 糯米 适量
  • 冻豆腐 300克
  • 猪肉 250克
  • 胡萝卜 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 10克
  • 生姜 10克
  • 生抽 50克
  • 香油 3克
  • 淀粉 少许
  • 胡椒粉 5克
小技巧

1、将豆腐放在煮沸的开水里焯一下,是为了可以去除豆腐中的豆腥气。
2、可以根据每个人的口味不同,可以在糯米豆腐肉饼中适当添加自己喜欢的食材,不过的话要注意食材之间的营养搭配。【做饭网】

糯米豆腐肉饼的做法步骤
  • 糯米豆腐肉饼步骤图1

    1首相将准备好的豆腐清洗一下切成小块放在碗中备用,糯米放在电饭煲中煮熟后取出放在玻璃碗中待用。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图2

    2将准备好的猪瘦肉清洗干净用刀剁成猪肉馅,加入淀粉、盐、胡椒粉等调料,再打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜腌制30分钟左右。(根据口味添加香油、料酒、生抽腌制)

  • 糯米豆腐肉饼步骤图3

    3将准备好的胡萝卜、小葱和生姜切成如左图所示即可,可以根据自己的喜好准备添加的食材。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图4

    4接着将锅中加水烧开,先后在锅里放入豆腐和胡萝卜焯一下,捞出沥干水分放在一边待用。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图5

    5用菜刀将刚才沥干水分的豆腐压成豆腐泥状就可以。具体的形态看左图所示就可以了。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图6

    6把压好的豆腐泥、胡萝卜丁、生姜末、葱花、糯米饭、盐一起加入到刚才腌制的肉馅里,用手将所有材料搅拌均匀。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图7

    7接着将做好的糯米豆腐肉馅,用手捏成肉丸子的形状,在蒸锅上加上水,大火蒸16分钟左右,糯米豆腐肉丸子就好了。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图8

    8在锅中加入油,放入模具将糯米豆腐肉馅放进模具里,等肉饼稍微成型时,将模具取出 ,把肉饼煎制两面金黄色就可以了。

  • 糯米豆腐肉饼步骤图9

    9最后将煎好的糯米豆腐肉饼和蒸好的糯米豆腐肉丸子一起装到盘子里就可以食用啦。美味的糯米豆腐肉饼以及肉丸子就大功告成了。

营养密语

1、糯米豆腐肉饼软糯可口,吃起来不油腻,含有丰富的蛋白质、维生素以及其他的微量元素,对青少年儿童具有增强体质、增加免疫能力的功效,促进人体中营养的摄取,可以对青少年儿童的生长发育具有促进作用,适合正在生长发育的青少年儿童食用。
2、除了《糯米豆腐肉饼》之外还有其他的肉饼比如《萝卜肉饼》、《虾肉胡萝卜肉饼》、《麻婆豆腐》、《肉末豆腐》等和豆腐肉饼有关的食材可以让大家选择制作品尝。