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椒盐干炸小黄鱼 鲜味十足的下酒菜

椒盐干炸小黄鱼的简便做法_酥脆可口鱼肉鲜嫩
时间:2017-12-05 17:02:26 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1108人做过这道菜
小黄鱼营养丰富,烹饪的方式也多种多样,但是还是数油炸的最好吃。做法也别简单,还十分的好吃,表面裹上薄薄的面糊,炸好的小黄鱼吃起来酥酥的,平时既可以作为一种休闲零小吃,也可以当做家常菜肴。本篇介绍的是椒盐干炸小黄鱼的做法,在炸好的小黄鱼上面撒点椒盐,那个味道跟小黄鱼绝对是绝搭,绝对是一道酥香味美的下酒菜。
食材清单
  • 小黄鱼 500克
  • 1根
  • 面粉 200克
  • 1块
  • 花椒 5克
  • 少许
  • 白酒 适量
  • 椒盐 10克
小技巧

1.椒盐可以买现成也可以制作,制作方法就是将花椒炒香然后碾成末,与盐一起拌匀。
2.小黄鱼要使用新鲜的,冷冻过的口感不会特别好。

椒盐干炸小黄鱼的做法步骤
  • 椒盐干炸小黄鱼步骤图1

    1将买回来的小黄鱼处理干净之后,加入少许盐和花椒,再加入白酒,葱和姜腌制20分钟左右。

  • 椒盐干炸小黄鱼步骤图2

    2将腌制好的小黄鱼先用吸纸吸干水分,然后在其表面粘上薄薄的一层面粉,裹完一面再裹另一面要裹均匀。

  • 椒盐干炸小黄鱼步骤图3

    3锅中倒入食用油,量可以多一些,油烧至6成热就是中间有气泡冒出的时候,将小黄鱼放进去炸。

  • 椒盐干炸小黄鱼步骤图4

    4【做饭网】炸至两面金黄之后就可以关火了,将小黄鱼捞出用吸纸将表面的多余的油脂吸干。

  • 椒盐干炸小黄鱼步骤图5

    5最后摆盘上面撒点胡椒粉便可以食用了,如果这个时候再来一瓶啤酒,搭配着椒盐干炸小黄鱼一起吃就太完美了。

营养密语

家常下酒菜除了本篇介绍的椒盐干炸小黄鱼以外,还有《酱花生》、《卤鸡爪》、《酒鬼花生》等等,在做饭网也有介绍,快去学习下吧。