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味鲜汤醇营养高 老鸭冬瓜海带汤

老鸭冬瓜海带汤的做法及步骤_首选冬季滋补汤品
时间:2017-12-05 16:31:34 厨师:沫源 出处:做饭网 1504人做过这道菜
临近到冬季,家家户户都要炖煮一些汤品,对身体进行食疗食补。在冬季吃鸭子,可以起到滋阴润燥的作用。不过鸭子属于凉性食材,也不能多吃,适当地当作保健品来吃。我们可以适当地吃吃鸭肉,这里就不得不提到这道汤品了,那就是老鸭冬瓜海带汤的做法。鲜嫩汤醇,汤汁浓郁,让人喝了一口就马上爱上,这味道没有尝过的人是不能感受的。
食材清单
  • 鸭肉 适量
  • 冬瓜 250克
  • 海带 100克
  • 干香菇 6只
  • 胡萝卜 1个
  • 鸡精 适量
  • 小葱 3根
  • 陈皮 1只
  • 白酒 50克
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
  • 红枣 4个
  • 枸杞 少许
  • 食盐 少许
小技巧

1、将鸭子的脂肪去掉,这样的话老鸭冬瓜海带汤喝起来不会感到那么油腻不爽口。
2、将鸭肉切块用调料进行腌制,可以去除鸭肉中腥气,使汤喝起来的口感变得细腻可口没有异味。【做饭网】

老鸭冬瓜海带汤的做法步骤
  • 老鸭冬瓜海带汤步骤图1

    1将去除脂肪的鸭肉切成块放在碗里,放入花椒、白酒和生姜片,用手抓匀腌制20分钟左右放在一边备用。

  • 老鸭冬瓜海带汤步骤图2

    2将准备好的食材如左图所示洗干净切成合适的大小放在盘子里备用,将干香菇提前泡发再切块,红枣、枸杞、陈皮洗干净待用,海带洗干净切块备用。

  • 老鸭冬瓜海带汤步骤图3

    3在锅中加入清水,再把腌制好的鸭肉放入,大火烧开,将鸭肉焯一下,捞去浮沫,再把鸭肉取出,用清水洗干净备用。

  • 老鸭冬瓜海带汤步骤图4

    4将焯熟的鸭肉放进砂锅,再把刚才切好的所有食材(红皮萝卜、香菇、陈皮、海带等)也放入,把清水加入到砂锅里,最后不要忘记放上葱姜,因为是要喝汤,所以清水要加多一点哦。

  • 老鸭冬瓜海带汤步骤图5

    5接着开大火烧开,再转成文火继续炖煮2小时左右,最后在出锅前加入盐和鸡精调味装碗食用就可以。

营养密语

1、老鸭冬瓜海带汤中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维等等能量物质,可以对人们身体起到滋阴润燥的作用,还可以强身健体增强体质,减少病菌细菌的感染,适合冬季感到干燥的青少年儿童、老年人群食用。
2、除了《老鸭冬瓜海带汤》之外还有其他的汤品比如《豆腐鲫鱼汤》、《清炖花生猪蹄汤》、《萝卜鸡汤》、《枸杞银耳猪蹄汤》等适合在冬季滋养温补的汤品可以选择做来吃一吃的。