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香菇豆腐肉饼 鲜香可口的营养美食

香菇豆腐肉饼的家常做法 鲜香可口的营养美食
时间:2017-12-05 22:50:14 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2272人做过这道菜
香菇豆腐肉饼是平常中普遍吃到一个菜肴,用来自己吃或者接待朋友在菜桌上都是不可缺少的一道菜,这道菜肴营养均衡,很适合老少皆宜共吃的,制作也简单,假如你是不会煮菜的人也是包学会的,渐渐的你会爱上煮饭的感觉,香菇的脆感+豆腐的嫩+猪肉肥瘦间的口感简直太美味了,小编就和大家分享香菇豆腐肉饼简单的做法。
食材清单
  • 豆腐 80克
  • 猪肉 200克
  • 香菇 2个
  • 少许
  • 少许
  • 面粉 适量
  • 料酒 少许
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 生姜 少许
  • 生抽 少许
  • 白糖 少许
小技巧

1.煎肉饼的油不易放入太多,而煎的话放4-5个肉饼煎,一次性不要放入太多,可以多放几次煎。
2.水淀粉勾芡的时候勾的薄一点就好了,可以放点蚝油提提鲜。
3.豆腐不要选择嫩豆腐,选老豆腐只要把豆腐底部偏老的部分切掉就可以。

香菇豆腐肉饼的做法步骤
  • 香菇豆腐肉饼步骤图1

    1【做饭网】猪肉最好买来时肥瘦相间的,这样的猪肉会比较好吃,买来的猪肉洗干净,用菜刀把肉剁成肉酱。

  • 香菇豆腐肉饼步骤图2

    2香菇洗净,香菇放在砧板上用刀剁,剁碎了为止,豆腐是老豆腐,放在碗里用调羹压碎,有些没有压碎的直接用手捏碎。

  • 香菇豆腐肉饼步骤图3

    3拿一个大容量的盆,里面放入猪肉末、香菇末、豆腐末、葱姜放入进去,再加点盐、料酒、酱油、香油、白糖,筷子放到碗里直接按同一个方向搅拌,把食材全部搅拌均匀了。

  • 香菇豆腐肉饼步骤图4

    4手抓起一个肉馅,肉馅用手先搓圆了再压扁,以此类推,然后把面粉倒到碗里,多放点面粉,压扁的肉馅放到面粉里裹匀了,两面都沾上厚厚的面粉。

  • 香菇豆腐肉饼步骤图5

    5准备一个平底锅,锅上放入热油,转入小火裹好面粉的肉饼放入平底锅里面煎,煎成一面金黄色用平铲翻一面继续煎,直至两面金黄都可以。

  • 香菇豆腐肉饼步骤图6

    6往锅里再添加点料酒、蚝油,盖上锅盖,焖煮一会,快要出锅的时候倒入调好的水淀粉勾个芡,就可出锅盛到盆子里。

营养密语

1、香菇可以增强人的体抗力,还能延缓人日渐的衰老程度,对癌症、三高、胆固醇等这些病都有很好的好处。
2、豆腐可以帮助消除口气的臭味,可以更好的对肠胃系统进行消化,是老少皆宜的食物。