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秋天开胃菜 糖醋排骨

糖醋排骨的做法视频_香甜美味口感紧实
时间:2017-12-05 22:41:44 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 1231人做过这道菜
糖醋排骨其实挺简单的,我说一个传统的做法,现在外面饭店肯定不会这么做了,我是在一次家庭聚餐的时候吃到的,完全停不下来嘴,一口气吃了八块。现在孩子和婆婆都喜欢我做的糖醋排骨,酸酸甜甜的,香甜美味口感紧实,肉很烂但是口感很好而且很有营养。再配上老公做的烧茄子和不辣的毛血旺,一道团团圆圆的饭就做好了,秋天开胃菜就是它了。
食材清单
  • 排骨 600克
  • 冰糖 50克
  • 20毫升
小技巧

1.排骨做之前最好加姜丝、盐用水焯一下,再用凉水叮一下,这样肉没有腥味而且肉的口感也会更紧实。
2.炖排骨的时候换成高压锅,炖的肉会比较烂,不喜欢的可以继续用普通锅炖。【做饭网】

糖醋排骨的做法步骤
  • 糖醋排骨步骤图1

    1在锅中加入适量油,放入适量冰糖熬化之后,熬得时候记得一定要用小火熬,不能用大火熬,糊了的话会苦。

  • 糖醋排骨步骤图2

    2待冰糖熬化之后慢慢的加入排骨,排骨最好提前加料酒和少许盐腌制一下,稍微搅拌至排骨被汤汁的充分包裹。

  • 糖醋排骨步骤图3

    3搅拌之后加入少许醋,稍微搅一下,再加入适量水继续熬煮,我有时候还会加一点生抽味道更鲜。

  • 糖醋排骨步骤图4

    4关小火继续炖煮,炖至收汁,炖排骨的时候可以换上高压锅,肉会更软烂,撒上些芝麻就可以吃了。

营养密语

糖醋排骨味道酸甜可以增进食欲,另外排骨中含有大量钙质,正在长身体的小孩儿和老人经常吃排骨能起到很好的补钙作用,还能补充身体所需的蛋白质。