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扇动鼻翼辣而不燥 香辣卤鸡爪

卤香美味香辣卤鸡爪的做法_肉嫩爽口回味无穷
时间:2017-12-06 15:46:50 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1935人做过这道菜
香辣卤鸡爪是一道有名的特色小吃,鸡爪的嫩滑爽口,以及多种香料的提香,它的美味盖过了诸多其他食品,可以毫不夸张的说,当揭开锅盖的刹那,香飘十里也不为过,它既可以作为零食,又可以作为餐桌上的美味,那么现在吃货们的福利到了,在这里,可以学到香辣可口的卤鸡爪,快快跟着小编看看吧!
食材清单
  • 鸡爪 10个
  • 生姜 1块
  • 老抽 适量
  • 大蒜 1个
  • 1根
  • 料酒 适量
  • 辣椒 10个
  • 白糖 适量
  • 耗油 少许
  • 花椒 5克
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 八角 6个
小技巧

:1.鸡爪下锅之前必须要做去腥处理,不然味道很不好的。
2.姜、蒜、葱的切法也是很讲究的,依次片状、块状和条状,美观大方。
3.在步骤4中,加的诸多调料适量即可,看个人口味。

香辣卤鸡爪的做法步骤
  • 香辣卤鸡爪步骤图1

    1首先,我们要先将鸡爪清洗干净,然后就是简单的去腥过程了,在锅里放入淹没鸡爪的水。大约3分煮沸后,看到表面漂浮白色物就可以了。

  • 香辣卤鸡爪步骤图2

    2接着就可以将姜、蒜、葱清洗处理好。依次将它们切成片状、块状和条状,留着备用。

  • 香辣卤鸡爪步骤图3

    3我们就需要开始烹饪过程了。先烧一锅水,待7分热时将去腥后的鸡爪放入。

  • 香辣卤鸡爪步骤图4

    4放入切好的姜、蒜、葱。等到5分钟后加入老抽搅拌均匀。再依次加入辣椒、料酒、白耗油、花椒。至于提香味的话,还可以加入少量桂皮、香叶和八角,然后盖上锅盖开始煮了。

  • 香辣卤鸡爪步骤图5

    5煮约半小时,看见明显的汤汁粘稠和浓厚的香味,香辣卤鸡爪就可以出锅了。

营养密语

香辣卤鸡爪在维持本身的美味后,它的营养成分颇多,含有大量钙、铁、锌等大量微量元素,增强我们的免疫力。它的卤香也会刺激我们的味蕾,增强食欲。当然鸡爪还有美白养颜功效哦。