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好吃到尖叫的 牛奶抹茶泡芙

牛奶抹茶酱泡芙的做法配方_好吃到尖叫
时间:2017-12-16 14:34:41 厨师:天灵 出处:做饭网 1551人做过这道菜
在大家休息时,需要有一款美味的甜品,配上下午茶,享受着美好时光。今天推荐这道抹茶泡芙,空心的泡芙内加上美味的内馅,一咬下去充满着口腔,茶香浓郁,好吃到了极了点了。下面就来看看这款牛奶抹茶泡芙的做法吧,抹茶控的朋友赶紧看过来了。
食材清单
  • 100克
  • 无盐黄油 45克
  • 低筋面粉 60克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 400毫升
  • 淡奶油 200毫升
  • 抹茶粉 20克
  • 细砂糖 80克
  • 适量
小技巧

在挤牛奶抹茶泡芙时要选择齿轮花嘴,这样挤出来的才是漂亮的花纹。

牛奶抹茶泡芙的做法步骤
  • 牛奶抹茶泡芙步骤图1

    1准备好适量的清水、低筋面粉、鸡蛋、黄油和盐。(准备两个鸡蛋,把鸡蛋打散备用)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图2

    2准备好一个干燥的锅,开水加热,把准备好的黄油倒入锅中、然后加入清水和盐,慢慢加热融化。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图3

    3看锅中的黄油融化后就可以关火了,一次性倒入过筛好的低筋面粉就好。这个时候需要不停的搅拌,以免成疙瘩了。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图4

    4等把面粉和黄油充分的搅拌好。(这个搅拌的过程是开小火不停的搅拌,做完跟图片一样即可。)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图5

    5把做好面团需要冷却到60度即可。(用食用体温计测试一下,温度达到就可以了)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图6

    6分次加入少量的鸡蛋液,需要搅拌均匀后再加蛋液。最后的面糊挂在刮刀上,并有残留的面糊,这样的面湖就搅拌好了。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图7

    7准备一个裱花嘴和一个袋子,把裱花嘴需要固定在袋子中。防止装面糊时流出,可以提前把嘴口处用皮筋绷上。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图8

    8做好面糊后,用刮刀把面糊一点一点加入裱袋中,装好面糊后把皮筋取掉,再用刮板把面糊集中在一起。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图9

    9需要慢慢的挤在烤盘上,尺寸大家自己定。(每个泡芙的距离不要太近,以免影响造型)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图10

    10在挤面糊时,需要把烤箱提前预热,预热之后,可以把面糊放入烤箱之后,调到200度烤30分钟即可。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图11

    11时间一到,就可以泡芙拿出来了,等烤好的泡芙冷却后,从3分之一处切下顶端,等待做的抹茶酱就可以了。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图12

    12做好泡芙之后,这里可以准备抹茶酱,这时准备好食材备用。(牛奶、淡奶油、抹花粉、细砂糖)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图13

    13准备一个干净的盆,把抹茶粉需要过筛。(这个需要分批次过筛,一次性不要太多,否则会影响口感)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图14

    14在另一个干净的盆中倒入100ML的牛奶,开水加热到40度即可。(用食用温度计测量一下,温度不要过度了)

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图15

    15把加热好的牛奶倒入过筛的抹茶粉中,慢慢倒入,把两个充分搅拌均匀后备用即可。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图16

    16在另一个干净的盆中加入淡奶油、牛奶和糖,慢慢加热,把糖融化即可。【做饭网】

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图17

    17加热的过程中需要不停的搅拌,以免糊锅了,搅拌成奶酱状态就可以了。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图18

    18将做好的奶酱和抹茶放在一起,充分搅拌好,这样的抹茶酱就做好了。

  • 牛奶抹茶泡芙步骤图19

    19把做好的抹茶酱装入裱袋中,挤到泡芙的里面,这样美味的牛奶抹茶泡芙就做好了。

营养密语

牛奶具有安神、美容的作用。用它做了美味的甜品之后,相信有很多人吃了之后,会让心情变的很好,忘掉烦恼,只想到美食哦。