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芝麻豆腐肉饼 制作简单不失美味

芝麻豆腐肉饼的家常做法步骤_制作简单不失美味
时间:2017-12-06 13:05:04 厨师:琉璃 出处:做饭网 1637人做过这道菜
芝麻豆腐肉饼是一款家常小吃,由于食材比较便宜、容易入手,并且做法极其简便,所以家家户户都会做芝麻豆腐肉饼当做下午茶的点心,尤其在刚做出来的时候,顿时香气诱人,情不自禁的拿起来尝一口,又香又松的口感令人欲罢不能,说了那么多,就介绍一下芝麻豆腐肉饼的做法。【做饭网】
食材清单
  • 老豆腐 300克
  • 猪肉 200克
  • 黑芝麻 20克
  • 白芝麻 20克
  • 适量
  • 适量
  • 花雕酒 少许
  • 姜汁 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

1、如果你喜欢豆腐里的豆腥味,可以跳过第一步骤。
2、煮好的豆腐里会有大量的水分,一定要挤干,否则水多了很难揉成团。

芝麻豆腐肉饼的做法步骤
  • 芝麻豆腐肉饼步骤图1

    1在锅里放入清水,转到中火将其烧热,接着放入豆腐进行煮制,然后添加稍微多一点的盐去除豆腐上的豆腥味。

  • 芝麻豆腐肉饼步骤图2

    2然后将豆腐捞出来沥干水分,放在案板上将其冷却,之后放入纱布里,用手拿起纱布的边缘用力挤压豆腐,将豆腐里多余的水分挤出来。

  • 芝麻豆腐肉饼步骤图3

    3把猪肉放在水龙头下进行冲洗,接着放在案板上用刀切成末放入容器里,再把豆腐用刀背进行碾压,使其变成豆腐末的状态即可。

  • 芝麻豆腐肉饼步骤图4

    4然后把豆腐末也放入容器里,添加盐、花雕酒、姜汁、生抽、白胡椒粉、淀粉和芝麻油进行搅拌,直到容器里的所有材料都混合均匀(如果你喜欢辣,也喜欢添加辣椒粉)。

  • 芝麻豆腐肉饼步骤图5

    5然后用手葱容器里取出一点豆腐肉末,将其揉成团再压成圆饼的模样,接着在圆饼表面撒上芝麻即可,按这个步骤做出若干个芝麻豆腐肉饼。

  • 芝麻豆腐肉饼步骤图6

    6在平底锅里放入油,转到小火将其烧热,再放入做好的芝麻豆腐肉饼进行煎制,等到表面呈现深黄色的时候,并且富有弹性即可盛入盘中食用。

变化365

豆腐肉饼的做法有很多,比如《香椿豆腐肉饼》、《茄汁豆腐肉饼》、《冬瓜豆腐肉饼》等,口感都与众不同,十分美味,你们可以了解一下哦。