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特色美食胡萝卜豆腐肉饼 口口生香

胡萝卜豆腐肉饼的详细做法_烤箱制作美味不油腻
时间:2017-12-06 16:04:32 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1581人做过这道菜
平时吃腻了肉饼炖蛋,想换种吃法,那么本篇所介绍的胡萝卜豆腐肉饼对于吃货们来说简直是个大福利。肉馅中加入豆腐,不仅可以减少猪肉的油腻,味道也是更上一层楼,加入的胡萝卜又使得肉饼营养更加丰富,吃起来更有口味。用烤箱制作比用平底锅煎炸用油更少又能让肉饼飘香四溢,吃起来口口生香,一口气能吃好几个。
食材清单
  • 猪肉 250克
  • 豆腐 150克
  • 香菇 2个
  • 胡萝卜 40克
  • 1根
  • 1块
  • 玉米淀粉 15克
  • 蛋液 10克
  • 生抽 适量
  • 少许
小技巧

1.豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以,嫩豆腐比较更有水分,豆腐跟肉的比例最好是1:3。
2.家中没有烤箱的话也可以使用平底锅煎,个人不太喜欢油腻的,所以用了烤箱。
3.豆腐本身就比较有水分,所以拌肉馅的时候尽量控制水加的量。
4.生抽不要倒得太多,白糖也只要一点点就够了。

胡萝卜豆腐肉饼的做法步骤
  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图1

    1【做饭网】猪瘦肉剁碎(也可以在市场上买现场的猪瘦肉泥),葱姜洗净切末放进去搅拌均匀。

  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图2

    2鸡蛋打成蛋液,接着我们加入蛋液,滴入几滴生抽,少许盐和适量的玉米淀粉搅拌均匀。

  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图3

    3买回来的豆腐可以先在清水中浸泡10分钟,去豆脂味然后切成块,胡萝卜去皮洗净切丁,同样的香菇也切成丁,将材料一起放在盆中等待备用。

  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图4

    4将材料全部加进去,这边可以带上一次性手套将豆腐捏碎和猪肉一起拌成胡萝卜豆腐肉饼馅,中途加入少许水拌成如图所示就可以了。

  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图5

    5在烤盘上铺上一张锡纸,用勺子舀一勺肉饼馅平摊在上面,调整成圆形,也可以随自己的喜好调成其他的形状大小。

  • 胡萝卜豆腐肉饼步骤图6

    6烤箱预热200度,放入烤盘烤15分钟左右再翻个面烤15分钟,两面烤至金黄就可以出炉装盘了。

营养密语

除了本篇介绍的胡萝卜豆腐肉饼以外,肉饼的做法还有《香菇豆腐肉饼》、《糯米豆腐肉饼》、《家常土豆肉饼》等等,在做饭网中也有介绍。