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嫩滑鲜美的丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋的做法图解_家常小菜怎么做
时间:2017-12-06 13:05:04 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1201人做过这道菜
平时应该如何选择食材,用最快捷简单的方法做出一道家常小菜,今天小编就教大家丝瓜炒鸡蛋的做法。丝瓜是夏季人们最爱食用的蔬菜,炒菜煲汤一样清香可口,丝瓜炒鸡蛋又是一道最家常不过的一种丝瓜的做法,颜色青丽口感鲜美,既有营养又清淡。而且秋冬季节女性朋友多吃些对身体是有好处的。
食材清单
  • 丝瓜 500克
  • 鸡蛋 3个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 白糖 5克
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量
小技巧

1.丝瓜不要提前去皮,时间久了丝瓜表皮容易发黑。
2.炒锅最好用平底锅来代替铁锅。
3.打蛋液的时候中途加入少许温水,炒出的鸡蛋更加嫩滑。
4.丝瓜翻炒的时间不宜太长,翻炒均匀且变软即可,时间久了影响口感。

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图1

    1【做饭网】准备好的丝瓜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀片,再加入少许盐腌制一刻钟左右。

  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图2

    2葱洗净切成葱花,准备一个干净无水的小碗,将鸡蛋打散再加入少许温水打成鸡蛋液。

  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图3

    3平底锅烧热,锅中倒入食用油,油热之后倒入鸡蛋液。这里不要用大火,中小火将鸡蛋炒熟之后盛出来备用。

  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图4

    4锅中留有刚刚炒过鸡蛋的底油不要倒掉,开火等油重新热了之后,放入葱花爆香。

  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图5

    5接着倒入腌制好的丝瓜,加入半勺盐和一勺糖翻炒均匀,再注入少许凉水小火焖5分钟左右。

  • 丝瓜炒鸡蛋步骤图6

    6最后我们倒入翻炒过的鸡蛋,再加入一勺鸡精和少许香油调味,搅拌均匀便可以关火出锅了。

营养密语

丝瓜中含有丰富的蛋白质和维生素A,丝瓜还有着清热解毒,美容养颜的功效,丝瓜籽和丝瓜藤还可以作为药材,具有一定的药效作用。