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排骨鲜虾粥 味道极佳粥稠鲜醇

味香色美排骨鲜虾粥的做法 清香鲜美营养丰富
时间:2017-12-06 11:37:04 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1530人做过这道菜
粥一直是不同年龄群的营养食物,特受欢迎。而且在原来只有大米的基础上可以加上各种各样的食材,这样比较符合大众口味,小编给大家分享的排骨鲜虾粥就是一个很好的例子,排骨的鲜香嫩滑,虾肉的清淡爽口,粥的浓浓米香,再加上整只虾等食材的提味,吃起来口感特别棒。下面就跟大家介绍一下如何制作排骨鲜虾粥的做法。
食材清单
  • 肋排 250克
  • 对虾 50克
  • 大米 200克
  • 小葱 1根
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 味精 少许
小技巧

1.放入大米到砂锅之前,先在淘米器里浸泡1个小时,大米的口感会更好。
2.大米放下去以后时不时掀开锅盖用勺子搅拌一下以免米粘锅了。【做饭网】
3.煮大米的火要用小火慢慢煮,这样砂锅里面的温度慢慢的把米给煮熟了。
4.虾壳剥掉以后,放在小碗可以给虾仁腌制一下,放入点料酒、盐、蛋清筷子搅拌一下。

排骨鲜虾粥的做法步骤
  • 排骨鲜虾粥步骤图1

    1买来的排骨用倒切成块,切好的排骨洗干净放到碗里,把部分虾的外壳剥掉,用剪刀把虾背部剪开,牙签把黑线挑出来,生姜的皮削出,葱头和葱尾剪去,姜葱洗干净。

  • 排骨鲜虾粥步骤图2

    2剥好的虾用刀剁成虾泥,放到小碗,生姜用刀切成一片一片,葱的绿色部分打给结,大米用淘米器清洗3遍,然后浸泡1个小时。

  • 排骨鲜虾粥步骤图3

    3锅中放入清水,把排骨放入到锅里面,盖上锅盖焯10分钟,把排骨捞出来放在洗菜盆,用清水把排骨里面的血水和杂质冲洗干净。

  • 排骨鲜虾粥步骤图4

    4准备好一个砂锅,排骨放入进去,往砂锅里倒入大半锅的水、生姜片、葱结,盖上砂锅盖大火煮,水煮沸以后转入小火慢炖50分钟。

  • 排骨鲜虾粥步骤图5

    550分钟以后倒入刚才浸泡过的大米,还是小火慢煮40分钟,放入虾泥,用勺子搅拌均匀,盖上盖子。

  • 排骨鲜虾粥步骤图6

    6焖煮5分钟,最后放入刚才还剩余的整虾,等虾变成红色的壳时候,放入点味精、盐调味,搅拌一下。

  • 排骨鲜虾粥步骤图7

    7用勺子从砂锅里把粥舀出来盛到碗中,就可以食用了,这道排骨鲜虾粥就做好了。

变化365

鲜虾粥的做法有很多,比如《虾仁蔬菜粥》、《蘑菇鲜虾粥》、《玉米鲜虾粥》等,都是非常的好吃,非常适合当做儿童早餐。