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东北特色佳肴 正宗锅包肉

美味十足的东北正宗锅包肉做法_这次包你吃到满意
时间:2017-12-06 16:04:32 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1263人做过这道菜
《爸爸去哪儿》最近即将收官,这一季萌娃都非常可爱。不知道大家还记得有着“东北宋钟基”之称的小安吉,小安吉经常挂在嘴边的一道东北菜就是锅包肉。锅包肉也是东北菜上中最具代表性的一道家常菜,今天小编就和大家分享美味十足的东北正宗锅包肉做法,这次包你吃到满意。

食材清单
  • 里脊肉 1块
  • 胡萝卜 30克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 香菜 1根
  • 淀粉 90克
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白糖 60克
  • 白醋 30毫升
  • 生抽 15毫升
  • 适量
小技巧

在炸制的时候,要待油温到6成或者8成的时候转到中小火炸至,切记油温不能太高。

东北锅包肉的做法步骤
  • 东北锅包肉步骤图1

    1首先取里脊肉清洗干净,切成薄厚适中的肉片,将其放入碗中。撒上盐、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。

  • 东北锅包肉步骤图2

    2清洗干净胡萝卜与姜,并将姜切成丝,胡萝卜也切成丝。剥开大蒜,将蒜切片。

  • 东北锅包肉步骤图3

    3取碗,首先依次加入4勺白糖、2勺白醋、1勺生抽,搅拌均匀后放置一边备用。

  • 东北锅包肉步骤图4

    4取淀粉加入清水搅拌成浓稠的面糊,给肉片挂上面糊。取锅倒入大量的油,待油6成热时放入锅中开始炸。

  • 东北锅包肉步骤图5

    5将所有的肉片炸至浅黄色,也就是微熟状态即可捞出锅。再次将其放入8成热油里继续炸至金黄色。

  • 东北锅包肉步骤图6

    6取平底锅倒入少量油,油热倒入姜蒜爆炒出香味继续放入胡萝卜丝,翻炒至6分熟。倒入调好的酱汁,继续翻炒。

  • 东北锅包肉步骤图7

    7然后放入炸好的肉片,翻炒均匀。最好再撒入一些香菜翻炒至熟,将其装盘即可食用东北锅包肉。

营养密语

锅包肉是由里脊肉制作而成,猪肉的营养价值想必大家最熟悉不过了。它可以补肾养血,滋阴润燥,常吃好处多多。产妇食用可以治疗血虚的状况。【做饭网】