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汤鲜美味又大补 板栗骨头汤

板栗骨头汤的家庭做法_香醇美味营养滋补
时间:2017-12-06 17:37:30 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 1388人做过这道菜
板栗骨头汤的味道远远地就能闻到,栗子的味儿飘着香味,每到喝到这道汤的时候我就起家乡漫山遍野的栗子园,板栗的口感软软绵绵的还带点甜味,混着大骨头的香气味道更好了,此外,板栗的营养价值丰富,能益气健脾,大骨头中还含有丰富的蛋白质和钙质,今天我就给大家介绍一下这道板栗骨头汤的做法,做法简单美味又健康。

食材清单
  • 排骨 500克
  • 玉米 200克
  • 板栗 200克
  • 小葱 10克
  • 10克
  • 15克
  • 生粉 10克
  • 黄酒 10毫升
小技巧

1.我对腥味比较敏感,焯大骨头的时候加入一些姜丝、料酒,腥味去掉的比较彻底,也跟好吃。
2.如果家里没有高压锅,普通的锅子也可以,但是炖的时候记得多炖一会儿。

板栗骨头汤的做法步骤
  • 板栗骨头汤步骤图1

    1【做饭网】首先把板栗洗干净后,用剪刀开一个小口,注意千万不要戳到手,然后把板栗放在盆中,加开水浸泡10分钟。

  • 板栗骨头汤步骤图2

    2把大骨头洗干净后,切成大块儿,放进煮沸的开水锅中焯三分钟,如果对腥味敏感,在焯的时候加入少许盐和姜丝,味道更佳。

  • 板栗骨头汤步骤图3

    3把焯过大骨头放在凉水下冲洗一下,把大骨头上的浮沫冲掉,这样也能恢复大骨头的紧致的口感。

  • 板栗骨头汤步骤图4

    4把焯好的大骨头放入锅中,加入适量盐、生粉、黄酒搅拌一下,再加适量玉米和姜片,最后再倒入开水,选择肉类,炖煮40分钟。

  • 板栗骨头汤步骤图5

    5把浸泡好的板栗的壳剥去,倒入正在炖煮的大骨头中,盖上锅盖继续炖煮15分钟即可出锅,撒些葱花即可食用。

营养密语

板栗中含有大量的VC,经常吃板栗还能益气健脾,还能延年益寿、抗癌、抗衰老。大骨头中有丰富的钙质,能补充身体所需的蛋白质和钙质。