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简单管饱味道好 咸菜肉丝面

咸菜肉丝面的做法图解 简单管饱味道好
时间:2017-12-06 16:50:58 厨师:林斋练 出处:做饭网 1503人做过这道菜
咸菜是我们日常生活中喜爱吃的腌制蔬菜,它可以长期保存,做的方法也有很多种,清炒,和肉类一起蒸或者炖,味道都非常好。今天要介绍的这道咸菜肉丝面的做法,也是我们生活中常做的,在赶时间的情况下做一碗咸菜肉丝面既管饱又简单,想知道怎么做就继续往下看吧。
食材清单
  • 咸菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 面条 200克
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 少许
小技巧

1、咸菜在做之前先用水洗洗干净,这样可以洗掉一些残余在咸菜表面的亚硝酸盐,更加健康。
2、面条煮的时间要注意控制,煮到自己喜欢的程度就好了。

咸菜肉丝面的做法步骤
  • 咸菜肉丝面步骤图1

    1猪肉切成丝条状,洗干净后开始腌制,加入适量的盐、胡椒粉,少量的料酒,然后将肉丝和调料抓匀腌制备用。

  • 咸菜肉丝面步骤图2

    2把咸菜洗洗干净,洗去表面残留的亚硝酸盐,接着把咸菜切成小段,容易入口的大小就好,这里咸菜可以选择自己喜欢吃的蔬菜。

  • 咸菜肉丝面步骤图3

    3开中火,锅热后倒油,油热后把切好的姜片倒进去翻炒,炒个几十秒后再把肉丝倒进去翻炒。

  • 咸菜肉丝面步骤图4

    4炒到肉丝有点变成白色的时候,再把咸菜倒进去一起炒,不要等肉丝全熟了放,不然后面还要煮面,肉丝就炒硬了。

  • 咸菜肉丝面步骤图5

    5咸菜肉丝翻炒均匀后倒入凉水,还是用中火把水煮沸,这里可以适当地多煮一会儿,煮沸后加入面条继续中火煮。

  • 咸菜肉丝面步骤图6

    6根据面条的软硬和分量决定煮的时间,如果实在不确定时间,就煮的时候尝一下面条,煮到自己喜欢的程度就可以了,还可以尝下汤看是否还要加盐,这样简单的咸菜肉丝面就出锅了。

营养密语

腌制类的食物食用不能过量,咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,而且含盐量较高,所以要少吃,亚硝酸盐会致癌所以还要多补充含维生素c多的水果来解。